Утка с вишневым соусом

Утка с вишневым соусом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Доброго времени суток! Я очень рада принять участие в конкурсе, особенно в таком, где готовим по рецептам Юлии Высоцкой. Книга «Плюшки для Лелика» — мое вдохновение. Все рецепты в этой книге пропитаны любовью, уютом и теплом. Я приготовила все рецепты из этой книги, знаю ее от корки до корки. А утка в вишневом соусе является моим любимым рецептом. Я уверена, что, приготовив такую утку однажды, вы полюбите ее так же, как и я!

Самое главное — купить на рынке самые красивые утиные ножки!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • утиные ножки4шт.
  • перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
  • розмарин сушеный0.5ч. л.
  • соль морская1ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin10г

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории1052кКал
    43.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В оригинале используется целая тушка утки, но я взяла только ножки. Включаем духовку на 220°C, я использую режим конвекции. Для начала хорошо промоем ножки и уберем лишнюю влагу. Прокалываем ножом места, где больше жира, и натираем ножки оливковым маслом (совсем по капле, только для того, чтобы соль и специи прилипли к ножкам, а не скатились), смесью перцев, сушеным розмарином и морской солью.
    В оригинале используется целая тушка утки, но я взяла только ножки. Включаем духовку на 220°C, я использую режим конвекции. Для начала хорошо промоем ножки и уберем лишнюю влагу. Прокалываем ножом места, где больше жира, и натираем ножки оливковым маслом (совсем по капле, только для того, чтобы соль и специи прилипли к ножкам, а не скатились), смесью перцев, сушеным розмарином и морской солью.
  • Шаг 2 Выкладываем ножки на решетку, а под решетку ставим противень, на который будет стекать жир. Убираем в разогретую духовку на 10 минут (в оригинале на 15 минут, но так как я использую только ножки, то время приготовления уменьшается, чтобы не пересушить птицу). Как только пройдет 10 минут, переворачиваем ножки и запекаем в духовке еще 10 минут.
    Выкладываем ножки на решетку, а под решетку ставим противень, на который будет стекать жир. Убираем в разогретую духовку на 10 минут (в оригинале на 15 минут, но так как я использую только ножки, то время приготовления уменьшается, чтобы не пересушить птицу). Как только пройдет 10 минут, переворачиваем ножки и запекаем в духовке еще 10 минут.
  • Шаг 3 Вот такие румяные ножки получились, аромат сводит с ума! Убавляем жар духовки с 220°C до 180°C.
    Вот такие румяные ножки получились, аромат сводит с ума! Убавляем жар духовки с 220°C до 180°C.
  • Шаг 4 Накрываем ножки фольгой, чтобы не пересушить корочку, и убираем в духовку на 20 минут.
    Накрываем ножки фольгой, чтобы не пересушить корочку, и убираем в духовку на 20 минут.
  • Шаг 5 Тем временем приготовим вкуснейший вишневый соус. В рецепте по книге следует использовать джем или варенье. Так вот, сначала приготовим сами варенье. Берем сотейник и смешиваем в нем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до загустения.
    Тем временем приготовим вкуснейший вишневый соус. В рецепте по книге следует использовать джем или варенье. Так вот, сначала приготовим сами варенье. Берем сотейник и смешиваем в нем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до загустения.
  • Шаг 6 Как только варенье уварилось, добавляем в него цедру лимона, палочку корицы, гвоздику, душистый перец и красное сухое вино.
    Как только варенье уварилось, добавляем в него цедру лимона, палочку корицы, гвоздику, душистый перец и красное сухое вино.
  • Шаг 7 Ставим все на огонь и доводим до состояния соуса. У меня на это ушло примерно 25 минут.
    Ставим все на огонь и доводим до состояния соуса. У меня на это ушло примерно 25 минут.
  • Шаг 8 Соус загустел, а дом пропитался ароматами запеченной утки и нотками пряного глинтвейна!
    Соус загустел, а дом пропитался ароматами запеченной утки и нотками пряного глинтвейна!
  • Шаг 9 Выкладываем ножки на блюдо для подачи, сверху поливаем свежеприготовленным вишневым соусом. Также можно украсить веточками тимьяна или розмарина. Я использую розмарин. Все, умопомрачительная утка готова!
    Выкладываем ножки на блюдо для подачи, сверху поливаем свежеприготовленным вишневым соусом. Также можно украсить веточками тимьяна или розмарина. Я использую розмарин. Все, умопомрачительная утка готова!
  • Шаг 10 Воскресный обед удался, любимые довольны! Желаю и вам вкусных новых приключений! И приятного аппетита!
    Воскресный обед удался, любимые довольны! Желаю и вам вкусных новых приключений! И приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

ДарьяДарья,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     Даша, какие ножки, ммм😃👍у меня такой книжки нет, рецепт обязательно попробую!

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Очень привлекает 😋 соус на заметку💓

      • Elena1639
        Elena1639

         класс😋

        • Aleks
          Aleks

           Очень красиво получилось в целом,фотографии по настоящему весенние и яркие!

          Оставить комментарий