Салат «прибалтийское чудо»
Описание рецепта
Очень тонко по вкусу и так, как я люблю: невероятно быстро, просто и очень здорово для организма.
Слово редактора
Салат «Прибалтийское чудо» — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Сочетание морской капусты, топинамбура и корня сельдерея создаёт уникальное вкусовое сочетание, а семена льна и кунжут добавляют хрустящую текстуру. Такой салат прекрасно дополнит рацион в любое время года, особенно в период, когда хочется лёгкости и свежести. Попробуйте разнообразить заправку, добавив немного оливкового масла или заменив соевый соус на бальзамический уксус — это откроет новые вкусовые грани.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста морская300г
- топинамбур200г
- сельдерей корень100г
- лен семена1горсть
- кунжут1горсть
- шафран нити1щепотка
- перец белыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- имбирь кореньпо вкусу
- масло виноградных косточекпо вкусу
- льняное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту я обычно беру на развес без каких-либо добавок. Кстати, она тоже портится, поэтому обязательно надо смотреть на сроки, если в упаковке, и ни в коем случае не подогревать — при нагреве водоросли вырабатывают канцерогены, и капуста становится вредной для организма.
При покупке морской капусты обращайте внимание не только на сроки годности, но и на внешний вид — капуста не должна быть слишком тёмной или иметь неприятный запах.
- Шаг 2
Все корешки натираем на крупной терке, имбирь нарезаем тонкими лепестками, чеснок пропускаем через пресс, но добавляем в самый последний момент, а заодно и в масло для заправки.
Для более нежной текстуры топинамбура и корня сельдерея можно предварительно замочить их в холодной воде на 15–20 минут. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его яркий вкус и аромат.
- Шаг 3
Смешиваем все ингредиенты, заправляем и даем настояться минимум минут 20, чтоб салат пропитался соусом, маслом, а капуста немного размягчилась.
Чтобы салат лучше пропитался, можно слегка присолить ингредиенты перед заправкой. Время настаивания можно увеличить до 30–40 минут — так вкусы лучше раскроются.
- Шаг 4
Перед самой подачей хорошо сбрызнуть лимонным соком и посыпать семечками и шафраном, поперчить, добавить оставшиеся приправы. Приятного всем!
Перед подачей убедитесь, что семечки слегка похрустывают — это добавит салату интересную текстуру. Шафран придаст блюду не только цвет, но и лёгкий пряный аромат.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит все полезные свойства и свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, не смешивая с заправкой. Перед подачей добавьте льняное масло и соевый соус, перемешайте. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого зелёного лука или петрушки.