Перепелки с виски и джемом

Перепелки с виски и джемом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это рецепт из новой книги Юлии Высоцкой «Мясное меню».

Идея интересная, простая, вместо бекона я использовал хамон.

Ингредиенты на порции

  • Маринад
  • виски100мл
  • апельсиновый джем4ст. л.
  • соль морская1щепотка
  • перец черный молотый1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории439кКал
    18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Книга «Мясное меню», автор Юлия Высоцкая, издание 2018 года.
    Книга «Мясное меню», автор Юлия Высоцкая, издание 2018 года.
  • Шаг 2 Рецепт «Перепелки с виски и джемом» вы найдете на странице под номером 31.
    Рецепт «Перепелки с виски и джемом» вы найдете на странице под номером 31.
  • Шаг 3 Тушки перепелок хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
    Тушки перепелок хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 4 Часть хамона нарезаю для фарша, другую использую для того, чтобы обернуть перепелок перед выпеканием.
    Часть хамона нарезаю для фарша, другую использую для того, чтобы обернуть перепелок перед выпеканием.
  • Шаг 5 Апельсиновый джем смешиваю с виски, солью и перцем, натираю этой смесью перепелок.
    Апельсиновый джем смешиваю с виски, солью и перцем, натираю этой смесью перепелок.
  • Шаг 6 Кладу в пакет, мариную минимум час.
    Кладу в пакет, мариную минимум час.
  • Шаг 7 Нарезаю лук, чеснок, петрушку.
    Нарезаю лук, чеснок, петрушку.
  • Шаг 8 На сковородку кладу хамон, обжариваю на оливковом масле, добавляю лук, чеснок, петрушку, хорошо помешивая. Добавляю сухари, соль, перец, все хорошо перемешиваю, убираю с плиты.
    На сковородку кладу хамон, обжариваю на оливковом масле, добавляю лук, чеснок, петрушку, хорошо помешивая. Добавляю сухари, соль, перец, все хорошо перемешиваю, убираю с плиты.
  • Шаг 9 Тушки перепелок вынимаю из маринада, начиняю фаршем.
    Тушки перепелок вынимаю из маринада, начиняю фаршем.
  • Шаг 10 Оборачиваю хамоном. Маринад из пакета выливаю в жаровню. Духовку разогреваю до 220°C.
    Оборачиваю хамоном. Маринад из пакета выливаю в жаровню. Духовку разогреваю до 220°C.
  • Шаг 11 В оригинале рецепта перепелки запекаются в рукаве, я просто кладу в жаровню и сверху накрываю фольгой. Запекаю 25–30 минут.
    В оригинале рецепта перепелки запекаются в рукаве, я просто кладу в жаровню и сверху накрываю фольгой. Запекаю 25–30 минут.
  • Шаг 12 По готовности вынуть из духовки, переложить на блюдо.
    По готовности вынуть из духовки, переложить на блюдо.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить59
0

Автор рецепта

AleksAleks,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • О
    Ольга

     ОООО...божественно красивое блюдо!!!! У вас даже круче получилось,чем у Юлии)))

    • Наталия
      Наталия

       Aleks. примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

      • ИФ
        Имя Фамилия

         )))) обжорство

        • Мария
          Мария

           Глядя на этих птичек, даже после обеда, хочется снова сесть за стол ☺

          • НАТАЛИ
            НАТАЛИ

             Такие румяные и аппетитные... можно только догадываться, какой аромат от них 😋😋👍

            Оставить комментарий