Яичница по-кончаловски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусное и сытное блюдо из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Сочный и вкусный соус — заправка из помидоров с сыром и беконом — прекрасно сочетается с чесночными гренками, которые своей ароматной изюминкой заставляют «звучать» яичницу по-новому.
Слово редактора
Яичница по-кончаловски — это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе простоту и богатство вкусов. Соус из помидоров с сыром и беконом придаёт яичнице особую пикантность, а чесночные гренки добавляют хрустящую текстуру. Такое блюдо станет отличным вариантом не только для домашнего завтрака или ужина, но и для угощения гостей — оно точно привлечёт внимание своим необычным сочетанием ингредиентов. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра и видами хлеба, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- помидоры5шт.
- сулугуни200г
- бекон100г
- хлеб бородинский6шт.
- лук красный1шт.
- чеснок4зубчик
- молоко100мл
- растительное масло4ст. л.
- сливочное масло3ст. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- петрушка зелень1пучок
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории2366кКал98.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб с двух сторон. Пока гренки горячие, натереть их чесноком.Чтобы гренки получились хрустящими, используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и не пережаривайте хлеб — он должен лишь слегка подрумяниться. - Шаг 2
Красную луковицу нашинковать соломкой, а оставшийся чеснок мелко порубить.Соломка из лука будет выглядеть эстетичнее и равномернее прожарится. Для измельчения чеснока можно использовать пресс — так он лучше раскроет свой аромат. - Шаг 3
Помидоры ошпарить кипятком и, сняв кожицу, нарезать крупными кусками.Ошпаривание помогает легко снять кожицу — она будет отходить целыми пластами. Для нарезки выбирайте спелые, но плотные помидоры. - Шаг 4
Сыр натереть. Я немного отклонилась от оригинального рецепта, заменив копченый сулугуни на обычный.Обычный сулугуни может немного отличаться по вкусу от копчёного, но тоже хорошо подойдёт. Натирайте сыр на крупной тёрке — так он равномернее распределится по блюду. - Шаг 5
Приготовить соус. Для этого бекон нарезать и выложить в разогретую сковороду. Добавить лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета.Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел и отдал свой вкус маслу. Лук должен стать мягким и приобрести золотистый оттенок — это значит, что он достаточно обжарился. - Шаг 6
Затем добавить помидоры и все потушить минут 10.При тушении помидоры должны немного размягчиться, но сохранить форму кусков. Следите, чтобы не было слишком много жидкости — при необходимости слейте излишки. - Шаг 7
Яйца смешать с молоком, посолить и поперчить по вкусу.Для более нежной текстуры яиц используйте молоко комнатной температуры. Хорошо взбейте смесь венчиком до однородности. - Шаг 8
В глубокой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, добавить сливочное и вылить взбитые с молоком яйца. По серединке уложить чесночные гренки.Сливочное масло добавит яичной смеси сливочный вкус. Чтобы яйца не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета и масло равномерно покрывает дно. - Шаг 9
Сверху на гренки выложить соус с томатами и беконом.Распределяйте соус равномерно, чтобы каждый кусочек яичницы имел насыщенный вкус. - Шаг 10
Сверху на соус выложить натертый сыр. Как только яичница схватится снизу, завернуть края к середине, накрыть крышкой и тушить минуты 3. - Шаг 11
Я яичницу переложила на блюдо, перевернув ее. Но можно этого не делать, а переложить обычным способом. - Шаг 12
Сверху готовую яичницу посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
На заметку
Яичница по-кончаловски лучше всего подаётся сразу после приготовления — так гренки останутся хрустящими, а соус будет сочным. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте гренки и приготовьте соус отдельно, храните их в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте соус и приготовьте яйца.Оценить54
0
Комментарии
7Это была самая долгая,но и самая вкусная яичница в моей жизни👍💕💖
просто потрясный рецепт!😘 Браво!
Очень понравилась подача и состав ингредиентов!Украла😋😋😋
Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Наташа, это самый любимый завтрак моего сына, с тех пор, как впервые увидела, как это Юлия готовила в передаче ЕД.😇👌👌👌