Пирожки-треугольники из лаваша с курицей и капустой
Описание рецепта
Хрустящие и сочные пирожки из лаваша с курицей и капустой из книги Ю. Высоцкой «Ссобойки». Мое дополнение в рецепте — лук и петрушка. Очень вкусные пирожки. Удобно есть, если вы их взяли с собой в дорогу, на работу, на прогулку или дали в школу ребенку. Обязательно приготовьте. Любители капусты оценят треугольники из лаваша с сочной начинкой. Такие треугольники отлично держат форму даже через несколько часов после готовки, так что смело кладите их в контейнер с собой — начинка не потечет и лаваш не размокнет.Слово редактора
Пирожки из лаваша — быстрая альтернатива классической выпечке из теста: тонкий лаваш заменяет замес и расстойку, а начинка готовится на сковороде за считаные минуты. В основе рецепта — тушёная капуста с морковью и луком и обжаренное куриное филе с медово-балзамической заправкой, которая придает начинке лёгкую кислинку и карамельные нотки. Треугольники запекаются в духовке до румяной хрустящей корочки снаружи при сочной начинке внутри. Вариант удобен для перекуса вне дома и легко адаптируется под другую начинку — грибы, сыр или другое мясо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- куриное филе1шт.
- морковь60г
- капуста белокочанная400г
- оливковое масло4ст. л.
- лук белыйпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- мед жидкий1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- горчица1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты.Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать время обжарки овощей и мяса на разных сковородах. - Шаг 2
Капусту нашинковать и слегка помять руками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нашинковать. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, выложить овощи, посолить и жарить 7–10 минут.Не пересушите капусту: она должна остаться слегка хрустящей, иначе начинка получится водянистой после запекания. - Шаг 3
Овощи переложить в миску. Добавить измельченную петрушку и горчицу.Горчица уравновешивает сладость меда в начинке из курицы — добавляйте ее по вкусу, если любите более острый вкус. - Шаг 4
Куриное филе завернуть в пищевую пленку и отбить. Снять пленку, филе посолить, поперчить и нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками. Обжарить в разогретом в сковороде оливковом масле до готовности. Добавить к филе мед и бальзамический укус. Прогреть еще 5 минут.Отбивание филе через пленку делает мясо мягче и сокращает время обжарки, полосы прожариваются равномернее. - Шаг 5
Соединить овощи и куриное филе. Все перемешать. Если необходимо, то добавить соль, перец.Дайте начинке остыть перед сборкой пирожков — горячая масса размягчит лаваш и затруднит формирование треугольников. - Шаг 6
Лаваш нарезать на полоски шириной 10 см.Режьте лаваш острым ножом одним движением, чтобы края полосок не крошились и заворачивались плотнее. - Шаг 7
На край полоски выложить начинку и свернуть так, чтоб получился завернутый со всех сторон треугольник.Заворачивайте плотно, без зазоров: рыхлый треугольник может раскрыться при запекании и потерять начинку. - Шаг 8
На застеленный пекарской бумагой противень кладем треугольники из лаваша. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 7–10 минут.Выкладывайте пирожки швом вниз — так они не разойдутся в духовке и сохранят аккуратную форму. - Шаг 9
Достаем готовые пирожки.Готовые пирожки должны быть золотистыми и хрустящими; если корочка бледная, добавьте пару минут при той же температуре. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте пирожки теплыми или остывшими — вкус начинки с медом и бальзамическим уксусом раскрывается в обоих случаях.
Комментарии
7Светлан, треугольнички- вкусняшки😊,1/4 капусты добавила квашеную-получилось очень вкусно.с размерами тоже поэкспериментировала😉
Классные!
Добрый день! Не могу понять, как из прямоугольника свернуть полностью закрытый треугольник. Объясните, пожалуйста.
Светочка,поздравляю с РД!!! 🎁🌞🌟👑
Светочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и очередным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏