Запеченный скат с топинамбуром и грибами

Запеченный скат с топинамбуром и грибами

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Впервые готовить ската — всегда очень непросто, эта рыба особенная. Во-первых, она имеет специфический запах, который, как подсказали в магазине, можно отбить двумя способами: выдержав рыбу в молоке или замариновав в соевом соусе с лимонным соком. Реально невероятно вкусно! Особенность в том, что у рыбы все кости — это хрящи, и есть можно все, не заморачиваясь очисткой или вытаскиванием костей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки62г
    68.89% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории499кКал
    20.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Первым делом стейки нужно помыть (чистить их не нужно — чешуи у ската нет). Добавляем приправы, заливаем соевым соусом, лимонным соком и отправляем в холодильник на сутки.
    Первым делом стейки нужно помыть (чистить их не нужно — чешуи у ската нет). Добавляем приправы, заливаем соевым соусом, лимонным соком и отправляем в холодильник на сутки.
  • Шаг 2 По сути, топинамбур — это земляная груша, причем дикая. Для всех, кто бережет фигуру, это намного лучше картофеля и намного полезнее — витаминов больше, а вкус очень оригинальный. Главное — количество витаминов больше, а углеводов в разы меньше, как и крахмалов.
    По сути, топинамбур — это земляная груша, причем дикая. Для всех, кто бережет фигуру, это намного лучше картофеля и намного полезнее — витаминов больше, а вкус очень оригинальный. Главное — количество витаминов больше, а углеводов в разы меньше, как и крахмалов.
  • Шаг 3 Нарезаем топинамбур кубиками и укладываем в форму для запекания все ингредиенты слоями. У меня формы для запекания из керамики (не знаю, влияет ли это на вкус, но с эстетической точки зрения есть много плюсов: из духовки можно ставить сразу на стол, и блюдо дольше остается теплым).
    Нарезаем топинамбур кубиками и укладываем в форму для запекания все ингредиенты слоями. У меня формы для запекания из керамики (не знаю, влияет ли это на вкус, но с эстетической точки зрения есть много плюсов: из духовки можно ставить сразу на стол, и блюдо дольше остается теплым).
  • Шаг 4 Вот так это выглядит в форме: каждый слой приправляем специями.
    Вот так это выглядит в форме: каждый слой приправляем специями.
  • Шаг 5 Лук также нарезаем кубиками.
    Лук также нарезаем кубиками.
  • Шаг 6 Вкуснее, конечно, с белыми грибами, но можно взять и шампиньоны. Нарезаем тонкими полосками, предварительно их почистив.
    Вкуснее, конечно, с белыми грибами, но можно взять и шампиньоны. Нарезаем тонкими полосками, предварительно их почистив.
  • Шаг 7 Укладываем в керамическую форму и поливаем соевым соусом и лимонным соком.
    Укладываем в керамическую форму и поливаем соевым соусом и лимонным соком.
  • Шаг 8 Сверху укладываем рыбу и лимоны, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, и отправляем в духовой шкаф на 35 минут. Поставить в холодную духовку и выпекать при температуре 220°C 35 минут.
    Сверху укладываем рыбу и лимоны, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, и отправляем в духовой шкаф на 35 минут. Поставить в холодную духовку и выпекать при температуре 220°C 35 минут.
  • Шаг 9 Блюдо выходит невероятно насыщенным. Особенность рыбки в очень тонком специфическом аромате. Вкуснее всего есть в горячем виде, но и в холодном тоже вкусно, причем косточки тоже съедобны, поэтому блюдо подходит даже для деток — не нужно заботиться о том, что «манюня» ваша, не дай бог, проглотит косточку. Приятного всем аппетита!
    Блюдо выходит невероятно насыщенным. Особенность рыбки в очень тонком специфическом аромате. Вкуснее всего есть в горячем виде, но и в холодном тоже вкусно, причем косточки тоже съедобны, поэтому блюдо подходит даже для деток — не нужно заботиться о том, что «манюня» ваша, не дай бог, проглотит косточку. Приятного всем аппетита!
Оценить45
0

Автор рецепта

ArtUpcyclingDesing17ArtUpcyclingDesing17,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

     Красота)) И подушка для рыбы шикарная!)) 😋😋😋

    • Галина
      Галина

       Как вкусно!😋😋😋 Слюноотделение пошло.

      Оставить комментарий