Пасхальные зайчики

Опара: в теплое молоко добавить 50 г сахара и дрожжи. Перемешать. Добавить 200 г муки, перемешать и убрать в теплое место на 20 минут.

К опаре добавить 1 яйцо, растопленное сливочное масло, муку и соль. Вымесить тесто и оставить для подъема примерно на 1 час. Тесто обмять и убрать на второй подъем.

2/3 теста раскатать в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Нарезать на полоски 3 см шириной. В середину насыпать сахар с корицей.

Защипнуть края, слегка прокатать. Должны получиться жгуты.

Формируем зайчиков: жгуты сворачиваем по спирали (получается тельце). Из остатков теста формируем небольшие хвостики и по два овала на каждого зайца. Один овал — это голова, второй надрезаем почти до конца — это уши. Все детали прикрепляем при помощи небольшого количества воды. Даем расстояться минут 25–30.

Смазываем яйцом, «тельце» посыпаем сахаром с корицей. Делаем из изюма глазки. Выпекаем около 30 минут при 170°C.

Накрываем булочки полотенцем и даем остыть.