Особенности рецепта: Филе трески с цветным картофельным пюре из свёклы

🟢 Быстро 🔥 690 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вегенсы.

Филе трески с цветным картофельным пюре из свёклы

10 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Пюре выходит неожиданно красивым — розовым, почти как в ресторане, а готовится из самого простого. Треска в хрустящей панировке и яркий гарнир — сочетание, которое работает и для буднего ужина, и когда хочется подать рыбу чуть интереснее обычного.

Слово редактора

Треска в яично-мучной панировке подаётся с пюре, которое получает насыщенный розово-фиолетовый цвет за счёт свёклы. Картофель и свёкла варятся вместе, затем пробиваются блендером с молоком и сливочным маслом. Рыба обжаривается до золотистой корочки на растительном масле. Блюдо подходит для повседневного ужина — готовится быстро, выглядит нарядно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории690кКал
28.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе трески разморозьте, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Если филе крупное, разрежьте его на порционные куски — так проще обваливать и жарить.
Шаг 2
Яйца взбейте в миске. Муку смешайте с солью и перцем в отдельной тарелке.
Яйцо можно слегка посолить — тогда дополнительно солить панировку не нужно.
Шаг 3
Каждое филе обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в мучной панировке.
Следите, чтобы панировка равномерно покрывала рыбу — тогда корочка получится без проплешин.
Шаг 4
Обжаривайте рыбу на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне: на сильном панировка подгорит, рыба внутри останется сырой.
Шаг 5
Картофель и свёклу отварите вместе в одной ёмкости около 20 минут до мягкости.
Проверьте готовность картофеля ножом — он должен входить легко, без усилий.
Шаг 6
Переложите отваренные овощи в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Добавьте молоко, сливочное масло и соль, перемешайте.
Добавляйте молоко тёплым — холодное сделает пюре серым и менее однородным.
Шаг 7
Подавайте цветное пюре вместе с рыбой, украсив зеленью по вкусу.
Зелень — укроп или петрушка — подчёркивает контраст между розовым пюре и румяной рыбой.
Шаг 8
Добавьте в пюре молоко, сливочное масло и соль.
Шаг 9
Подавайте цветное картофельное пюре вместе с рыбой, украсив зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — пюре быстро теряет яркость при остывании. Хранить можно раздельно: рыбу и пюре в контейнерах в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту треску можно заменить минтаем или хеком. Больше идей для рыбных ужинов с пошаговыми фото — на сайте.

Оценить0.00

Вегенсы