Окрошка на сыворотке со свеклой

01 мая 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В моей семье все любят окрошку. Готовлю ее по разным рецептам, используя различные наборы продуктов и разные жидкости для заливки. Сегодня приготовила овощную окрошку без мясных ингредиентов, с яйцами и свеклой. В качестве заливки использовала молочную сыворотку, которая очень полезна. Для подкисления использовала лимонный сок. Окрошка получилась очень вкусной, все просили добавки. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель3шт.
редис1пучок
огурцы свежие1шт.
лук зеленый1пучок
укроп свежий1пучок
яйца куриные3шт.
свекла вареная1шт.
сметана 10%200мл
сыворотка1л
соль2щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
лимонный сок2ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории179кКал
7.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отварить в мундирах до готовности. Остудить, почистить.
Шаг 2
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3
Редис вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 4
Огурец вымыть, обсушить, нарезать сначала на кружки, затем — соломкой.
Шаг 5
Яйца сварить вкрутую. Остудить, почистить, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6
Укроп и зеленый лук помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.
Шаг 7
Все нарезанные продукты положить в миску, оставив немного лука и укропа для украшения.
Шаг 8
Нарезанные продукты перемешать.
Шаг 9
Вареную свеклу очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 10
Яично-овощную смесь разложить по тарелкам, немного посолить и поперчить. Залить охлажденной сывороткой, в которую добавлен лимонный сок, перемешать.
Шаг 11
В каждую тарелку положить сметану и вареную свеклу, посыпать зеленым луком и укропом. Угощайтесь! Приятного аппетита!