Шашлык домашний «Время года» в электрошашлычнице
Описание рецепта
Все мы знаем, что многие любят шашлычок, особенно если он приготовлен с любовью. Порой хочется побаловать родных и близких не только в летнее время года этим замечательным блюдом, но и в разное время года. С помощью электрической шашлычницы это стало доступно в любую погоду, даже в дождь, что порой не сделаешь на обычном мангале — это большой плюс. Блюдо получается очень вкусным, мясо сохраняет такую же сочность, как и на костре. Я молодая мама и я рада такой помощнице — она готовит очень быстро, и можно получить шашлык, не выходя из дома. Готовьте с любовью и исключительно с хорошим настроением) Приятного аппетита! Кстати, если электрошашлычницы нет, эти же шампуры отлично готовятся и на обычном мангале — рецепт от этого не пострадает. А кабачки-гриль можно подать не только к шашлыку, но и как отдельную летнюю закуску.Слово редактора
Домашний шашлык из свиной шейки, замаринованной в горчице, — быстрый вариант классического блюда без открытого огня и дымного мангала. Мясо чередуется на шампурах с помидорами черри и готовится в электрической шашлычнице, что позволяет получить сочный результат в любую погоду. Гарниром выступают кабачки, обжаренные на сковороде-гриль с растительным маслом, солью и перцем. Подача дополнена гранатовыми зёрнами, свежей зеленью и соусами — кетчупом и зернистой горчицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясо
- мясо500г
- гранаты1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кабачки молодые1шт.
- растительное масло4ст. л.
- помидоры черри300г
- лук белый1шт.
- петрушка зеленьпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- горчица с зернами2ст. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории1294кКал53.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты нужно выбирать хорошо, брать только свежее.От качества мяса и овощей напрямую зависит вкус готового шашлыка — не экономьте на выборе. - Шаг 2
Берем кусок мяса (в данном случае выбрана шейка — она более мягкая и сочная). Промываем в холодной воде. Кладем на разделочную доску.Шейка хороша тем, что содержит прослойки жира, которые не дают мясу пересыхать при жарке. - Шаг 3
Нарезаем мясо на кусочки нужного нам размера.Старайтесь резать кусочки примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 4
Перемешиваем мясо с горчицей и тщательно перемешиваем.Горчица работает и как маринад, и как лёгкая корочка при жарке — дайте мясу немного постоять перед готовкой. - Шаг 5
Берем помидоры черри и насаживаем на шампуры мясо поочередно с помидорами.Чередование мяса с черри не только для красоты — томаты подпекаются и придают соку кислую нотку. - Шаг 6
Подготовив шампуры с мясом, мы ставим их в электрическую шашлычницу.Убедитесь, что шампуры устойчиво закреплены в шашлычнице, иначе мясо будет готовиться неравномерно. - Шаг 7
На предварительно разогретую шашлычницу мы ставим шампуры с мясом.Предварительный разогрев прибора сокращает время готовки и помогает мясу быстрее схватиться корочкой. - Шаг 8
Хорошо моем кабачок и нарезаем кружочками.Кружочки кабачка режьте не слишком тонко, иначе они пересохнут на сковороде-гриль. - Шаг 9
Нарезав кружочками, мы отправляем его в миску.Кабачки лучше слегка обсушить бумажным полотенцем перед нарезкой — так масло не будет разбрызгиваться. - Шаг 10
Наш нарезанный кабачок немного поливаем растительным маслом.Маслом поливайте умеренно — избыток даст лишнюю жирность и помешает образованию корочки. - Шаг 11
Посыпаем солью по вкусу.Соль лучше добавлять непосредственно перед жаркой, чтобы кабачки не потеряли сок заранее. - Шаг 12
И немного перчим, чтобы не перебить сам вкус кабачка.Перец добавляйте по вкусу небольшими порциями — его легко перебить, а вкус кабачка тонкий. - Шаг 13
Отправляем наш подготовленный кабачок на сковородку-гриль, разогретую предварительно. Следим и переворачиваем. Жарим до красивой корочки.Переворачивайте кружочки один-два раза, не чаще — так корочка получится равномерной и не пригорит. - Шаг 14
Тем временем моем гранат и разрезаем его на 2 части.Гранат перед разрезанием промойте и слегка обсушите, чтобы сок не растекался по доске. - Шаг 15
Разделив гранат, мы достаем немного семян для декора и вкуса.Зёрна удобно вынимать ложкой, постукивая по кожуре, — так меньше повреждаются ягоды. - Шаг 16
Раскладываем по тарелкам и подаем к столу, украшая зеленью, гранатом.Подавайте шашлык горячим, пока шампуры не остыли, — так мясо остаётся сочным. - Шаг 17
Блюдо нужно подавать с соусами, такими как кетчуп и горчица (обязательно зерновая — она придает особый шарм мясу).Зернистая горчица за счёт текстуры лучше раскрывает вкус мяса, чем гладкая столовая. - Шаг 18
Приятного аппетита!Даже простое блюдо стоит подать красиво — это влияет на восприятие вкуса не меньше рецепта. - Шаг 19
Родные и близкие от такого блюда будут в восторге в любое время года. Будьте здоровы!Этот способ удобен именно тем, что не зависит от сезона и погоды за окном.