Бургер на огне с сыром
Описание рецепта
Сочный
Слово редактора
Бургер с сыром на огне — отличное решение для пикника или летнего ужина. Сочная котлета, ароматный соус и расплавленный сыр создадут неповторимое сочетание вкусов. Попробуйте добавить к бургеру свежие овощи — огурцы, помидоры или листья салата, чтобы освежить вкус. А для хрустящей текстуры можно использовать ломтики маринованного лука или солёные огурцы. Подавайте бургер с прохладным лимонадом или пивом — такое сочетание не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса:
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры2шт.
- томатная паста100г
- соль2щепотка
- сахар2щепотка
- яблочный уксус1ст. л.
- базилик свежий1веточка
- растительное масло2ст. л.
- вода100г
- паприка красная1ст. л.
- Для котлет:
- говяжий фарш600г
- укроп свежий3веточка
- сыр твердый100г
- соль3щепотка
- перец черный2щепотка
- сливочное масло100г
- Для сборки бургера:
- помидоры2шт.
- огурцы соленые1шт.
- булочки для гамбургеров4шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории892кКал37.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом приготовим соус: лук и чеснок мелко нарезаем и тушим на растительном масле до мягкости. Добавляем нарезанные помидоры, соль, сахар, паприку и тушим еще минут 10. Далее добавляем томатную пасту, слегка прожариваем, добавляем воду и уксус, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут под крышкой. Измельчаем блендером, доводим до кипения и снимаем с огня. Даем полностью остыть. Соус готов!
При тушении лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — должны стать прозрачными и мягкими, но не коричневыми. Помидоры лучше использовать спелые, но не переспевшие — так соус будет густым и насыщенным.
- Шаг 2
Готовим котлеты: укроп мелко нарезаем. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке. Фарш, соль, перец, укроп и сливочное масло тщательно вымешиваем. Разделочную доску выстилаем пищевой пленкой. На нее ставим кулинарное кольцо, в кольцо выкладываем немного фарша, утрамбовываем, кладем пару кусочков сыра и сверху — опять немного фарша.
Для более однородной консистенции фарша можно пропустить его через мясорубку ещё раз вместе с укропом и сливочным маслом. Используйте кулинарное кольцо подходящего размера, чтобы котлеты были ровными и красивыми.
- Шаг 3
Получаются вот такие котлетки с сыром внутри. Убираем котлеты в холодильник минимум на час.
Охлаждение фарша в холодильнике поможет ингредиентам «сцепиться» между собой, а котлетам — лучше держать форму при жарке.
- Шаг 4
Котлеты обжариваем на гриле до готовности. Булочки разрезаем и тоже слегка подсушиваем.
Готовность котлет можно определить по появлению золотистой корочки и отсутствию розового сока при надавливании. Если нет гриля, можно обжарить котлеты на сковороде, но тогда используйте больше масла и переворачивайте их чаще, чтобы не прилипали.
- Шаг 5
А теперь собираем наши бургеры: булочка, немного соуса, пару ломтиков помидора, котлета, соус, соленые огурчики и снова
булочка. Бургеры готовы! Приятного аппетита!
На заметку
Бургер лучше подавать сразу после приготовления — так он будет наиболее сочным и ароматным. Если нужно приготовить заранее, сделайте соус и котлеты отдельно: соус храните в холодильнике до 3 дней, котлеты можно заморозить до приготовления. Для вегетарианской версии замените мясной фарш на обжаренные грибы и бобовые, добавив столько же по весу.