Багет с мидиями и креветками
Описание рецепта
Готовим по рецепту
Слово редактора
Багет с мидиями и креветками — отличная закуска для праздничного стола. Сочетание морепродуктов, фруктов и трав создаёт необычное вкусовое сочетание, которое точно впечатлит гостей. Такая закуска хорошо подойдёт к вину или прохладительным напиткам. Попробуйте экспериментировать с разными видами соусов и фруктов — например, добавить авокадо или цитрусовые. Подавайте брускетты тёплыми, чтобы подчеркнуть нежность морепродуктов и кремовость соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии100г
- багет1шт.
- креветки200г
- сливки 15%50мл
- творог 5%100г
- соевый соус2ст. л.
- томатная пастапо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- грейпфрутыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Багет подогреть на оливковом масле до хрустящей корочки.
Для равномерного прогревания багета и образования хрустящей корочки используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и не забывайте переворачивать его. Следите, чтобы багет не подгорел — корочка должна быть золотистой, но не тёмной.
- Шаг 2
Варим мидии и креветки. Заливаем соусом из сливок, творога, соевого соуса, томатной пасты и приправляем по вкусу, я еще добавила сок грейпфрута.
Тщательно перемешайте ингредиенты для соуса, чтобы творог полностью растворился. Сок грейпфрута добавит свежести и лёгкой кислинки — регулируйте его количество по вкусу.
- Шаг 3
Креветки у меня крымские мелкие, поэтому они варятся очень быстро, в кипящую воду кладем пару горстей и варим минут 5.
Чтобы креветки не стали резиновыми, не передерживайте их на огне. Как только они поменяют цвет и станут непрозрачными — сразу снимайте с огня.
- Шаг 4
Нарезаем молодую капусту и грушу тонкими полосками, нарезаем лук и приправляем грейпфрутом. Выкладываем розмарин и маленькие кусочки французского сыра с плесенью.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к капусте и груше. Розмарин лучше использовать свежий — он даст более насыщенный аромат.
- Шаг 5
Всем приятного аппетита!
На заметку
Багет с мидиями и креветками лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, можно обжарить багет и приготовить соус отдельно, соединив компоненты непосредственно перед подачей. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.