Лук по-студенчески
Описание рецепта
Кто был студентом, тот помнит, что денег всегда не хватало до следующей стипендии. И, когда хотелось есть,
С тех пор этот салат
Слово редактора
Лук по-студенчески — простое и бюджетное блюдо, которое отлично иллюстрирует принцип «вкусная еда не обязательно должна быть дорогой». Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда, станет отличным сопровождением к хлебу или картошке. Попробуйте добавить немного чеснока или зелени — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. А если у вас есть любимые специи, не бойтесь экспериментировать с ними. Лук по-студенчески особенно актуален в тёплое время года — такая закуска отлично подойдёт для пикника или дачного обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- подсолнечное масло5ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- сольпо вкусу
- сахар1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Слово редактора
Для более аккуратной нарезки полукольцами разрежьте луковицу пополам, а затем нарезайте каждую половину, держа нож параллельно доске.
- Шаг 2
Залить лук кипятком на 1 минуту, чтобы избавиться от резкого вкуса и запаха. Время выдержки в горячей воде зависит от ваших желаний: чем дольше, тем мягче и нейтральнее на вкус он становится. Я делаю так, чтобы и легкий вкус лука оставался и чтобы он был хрустящий. Потом лук дойдет до нужного вкуса в томатно-масляном маринаде.
Слово редактора
Если хотите сохранить хруст лука, не держите его в кипятке дольше минуты — передержка сделает его слишком мягким.
- Шаг 3
Слить горячую воду и охладить лук под холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Слово редактора
Охлаждение под холодной водой остановит процесс термической обработки и поможет луку сохранить текстуру.
- Шаг 4
Посолить и поперчить лук, добавить нерафинированное подсолнечное масло. Можно по желанию добавить щепотку сахара.
Слово редактора
Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и подчеркнёт вкус лука. Регулируйте количество соли и перца по своему вкусу.
- Шаг 5
Добавить томатную пасту и перемешать. Советую добавить именно пасту
— томатный соус жидковат, и его надо класть больше, а кетчупы имеют совсем другой вкус. Тот студенческий лук из юности мы готовили именно с томатной пастой, тогда она была натуральной и очень вкусной. Слово редактора
Томатную пасту можно слегка обжарить на сковороде перед добавлением — так раскроется её вкус и аромат.
- Шаг 6
Ну вот и все! Пока вы держите путь на природу, лук пропитается маслом и томатом, станет еще вкусней. Уверяю вас, такой лук понравится всем! Приятного аппетита!
На заметку
Лук по-студенчески хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Подавайте закуску с хлебом, картофельным пюре или как дополнение к мясным блюдам — она отлично усиливает аппетит и раскрывает вкус шашлыка или жареного мяса. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или увеличить количество томатной пасты.