Щи в казане на мангале
Описание рецепта
Щи, приготовленные на природе в казане на мангале, — это нечто бесподобное! Такой насыщенный вкус и аромат никого не оставят равнодушным!
Слово редактора
Приготовление щей в казане на мангале — отличный способ разнообразить меню на природе. Использование казана позволяет добиться равномерного нагрева и насыщенного вкуса благодаря медленному томлению. Такие щи прекрасно подойдут для семейного пикника или дружеской встречи на свежем воздухе. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить квашеную капусту для более яркого вкуса или разнообразить набор овощей по сезону. Подавайте щи горячими, дополнив свежей зеленью и хрустящими ржаными гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- свинина с жирком350г
- картофель молодой3шт.
- капуста белокочанная1кочан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- зелень1пучок
- чеснок2зубчик
- лавровый лист1шт.
- перец душистый1горсть
- соль морская1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории741кКал30.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A
arossichin89
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мангал распалить. Поставить казан в кольцо для казана, прогреть. Добавить растительное масло, нарезанные лук и морковь, обжарить.Для равномерного прогрева казана дайте ему постоять на мангале несколько минут. Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так суп получится более ароматным. - Шаг 2
Свинину нарезать кусочками (лучше выбрать свинину на косточках). Положить в казан, обжарить с овощами.Свинину на косточках нарезайте примерно одинакового размера, чтобы она равномерно прожарилась. Следите, чтобы мясо не подгорало, иначе вкус супа будет испорчен. - Шаг 3
Влить воду.Воду лучше использовать фильтрованную или бутилированную — так вкус супа будет чище. - Шаг 4
Добавить нарезанные картофель и капусту, специи.Картофель нарезайте кубиками примерно одинакового размера, чтобы он равномерно сварился. Капусту шинкуйте тонко — так она быстрее приготовится и будет мягче. - Шаг 5
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут.Когда бульон начнёт активно бурлить и появятся большие пузыри — это сигнал, что он закипел. После этого убавьте жар мангала, чтобы суп томился, а не кипел бурно. - Шаг 6
Посолить.Соль добавляйте аккуратно, учитывая, что овощи и специи тоже могут содержать соль. Пробуйте суп, чтобы добиться идеального баланса вкусов. - Шаг 7
Добавить нарезанную зелень лука и укропа.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила свой цвет и аромат. Можно также оставить немного зелени для украшения при подаче. - Шаг 8
Подавать со сметаной и свежим хлебом. На свежем воздухе на пикнике такое первое блюдо будет весьма кстати!
На заметку
Готовые щи лучше всего подавать горячими — так сохраняется насыщенный вкус и аромат. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновке. К щам отлично подойдёт ржаной хлеб и свежая зелень для украшения тарелки.Оценить52
0
Комментарии
2Варить 10 минут????? 😱😱😱 Какие же это щи????? А как же наваристый бульон????
что так мало щей, на фото на 1-2 порции всего( и мяса пожалели. Томат и\или помидоры вы всегда не кладете в щи?