Вафельные рулетики с сосисками

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

olgaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

olgaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вафельные рулетики с картофелем и сосисками, обжаренные в кляре, — это отличный вариант вкусного сытного и простого блюда для перекуса. Вафельные рулетики можно взять с собой на пикник как закуску. Они очень вкусные и в горячем, и в холодном виде. Можно и на пикнике обжарить приготовленные заготовки трубочек. Не разрезать трубочки, обмакнуть в кляр и обжаривать на фольге со всех сторон.

Чечевицу можно заменить на горох или фасоль.

Слово редактора

Вафельные рулетики с сосисками — оригинальная интерпретация привычных сосисок в тесте. Кляр придаёт хрустящую корочку, а начинка из картофеля и чечевицы делает блюдо сытным и насыщенным. Такие рулетики отлично подойдут не только для пикника, но и для быстрого семейного ужина. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в неё тёртый сыр или мелко нарезанную зелень. Подавать рулетики можно с различными соусами — томатным, чесночным или сметанным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории708кКал
29.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очищенный и промытый картофель отвариваем в подсоленной воде. Добавляем мелко нарезанный и обжаренный на сливочном масле (1 ст. л.) до прозрачности репчатый лук, 2 ст. л. горячего молока и пюрируем. Чечевицу отвариваем по инструкции.
Для более нежного пюре картофель можно предварительно обжарить до лёгкой золотистой корочки. Чечевицу отваривайте в пропорции, указанной на упаковке, чтобы она не была слишком твёрдой или разваренной.
Шаг 2
Добавляем к отваренной чечевице морковь, тертую на средней терке и обжаренную на сливочном масле (1 ст. л.) до мягкости. Затем добавляем приправу, прессованный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и пюрируем.
Чтобы морковь стала мягче и ароматнее, добавьте немного сахара при обжаривании. Пюрируйте чечевицу с морковью до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы не получить пастообразный результат.
Шаг 3
Делим вафельные коржи (24х17 см) на 2 части. У меня 3 вафельных коржа, и я готовлю рулетики на две порции. Выкладываем горячее чечевичное пюре на вафли, разравниваем.
Перед тем как выкладывать начинку, убедитесь, что вафельные коржи не ломаются и достаточно гибкие — это облегчит сворачивание рулетов.
Шаг 4
Затем кладем горячее картофельное пюре и сосиску. Даем время вафле немного размягчиться (2–3 минуты).
Дайте вафле немного размягчиться, но не передерживайте, иначе она потеряет форму и станет слишком хрупкой.
Шаг 5
Плотно прижимая сосиску к начинке, сворачиваем вафлю в рулет. Даем время остыть рулету.
При сворачивании рулета старайтесь, чтобы начинка не выступала за края вафли — так рулетики будут выглядеть аккуратнее и не развалятся при обжаривании.
Шаг 6
Острым ножиком разрезаем каждый рулет на несколько частей.
Для ровных срезов используйте острый нож и режьте рулеты аккуратно, не давя сильно, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 7
Взбиваем вилкой яйцо со щепоткой соли. Можно добавить щепотку приправы (смесь трав). Каждый кусочек рулета макаем в яичную смесь и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Перед обжариванием убедитесь, что яичная смесь хорошо покрывает рулетики — это создаст равномерную корочку. Обжаривайте на среднем огне, чтобы рулетики не подгорели.
Шаг 8
Выкладываем рулетики на бумажное полотенце, а затем складываем в пищевой контейнер и берем с собой на пикник как закуску. Они очень вкусные и в горячем, и в холодном виде.
Выкладывайте рулетики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. В контейнере рулетики можно хранить не более суток, чтобы они не потеряли хрустящесть.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Шаг 10
Еще я попробовала приготовить вот так: на одну вафлю положила чечевицу, сверху закрыла вафлей. И на верхнюю вафлю положила картофель и сосиску, получились плотные трубочки. Этот вариант мне больше понравился — удобно разрезать на части.

На заметку

Вафельные рулетики можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут или обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Чечевицу в рецепте можно заменить на консервированный горошек или фасоль в той же пропорции — это не повлияет на текстуру, но немного изменит вкус.

Оценить53

olga