Вафельные рулетики с сосисками
Описание рецепта
Вафельные рулетики с картофелем и сосисками, обжаренные в кляре, — это отличный вариант вкусного
Чечевицу можно заменить на горох или фасоль.
Слово редактора
Вафельные рулетики с сосисками — оригинальная интерпретация привычных сосисок в тесте. Кляр придаёт хрустящую корочку, а начинка из картофеля и чечевицы делает блюдо сытным и насыщенным. Такие рулетики отлично подойдут не только для пикника, но и для быстрого семейного ужина. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в неё тёртый сыр или мелко нарезанную зелень. Подавать рулетики можно с различными соусами — томатным, чесночным или сметанным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафельные коржи1упаковка
- сосиски3шт.
- картофель2шт.
- чечевица красная3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- приправы0.5ч. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- морковь1шт.
- сливочное масло2ст. л.
- молоко2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории708кКал29.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный и промытый картофель отвариваем в подсоленной воде. Добавляем мелко нарезанный и обжаренный на сливочном масле (1 ст. л.) до прозрачности репчатый лук, 2 ст. л. горячего молока и пюрируем. Чечевицу отвариваем по инструкции.
Для более нежного пюре картофель можно предварительно обжарить до лёгкой золотистой корочки. Чечевицу отваривайте в пропорции, указанной на упаковке, чтобы она не была слишком твёрдой или разваренной.
- Шаг 2
Добавляем к отваренной чечевице морковь, тертую на средней терке и обжаренную на сливочном масле (1 ст. л.) до мягкости. Затем добавляем приправу, прессованный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и пюрируем.
Чтобы морковь стала мягче и ароматнее, добавьте немного сахара при обжаривании. Пюрируйте чечевицу с морковью до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы не получить пастообразный результат.
- Шаг 3
Делим вафельные коржи (24х17 см) на 2 части. У меня 3 вафельных коржа, и я готовлю рулетики на две порции. Выкладываем горячее чечевичное пюре на вафли, разравниваем.
Перед тем как выкладывать начинку, убедитесь, что вафельные коржи не ломаются и достаточно гибкие — это облегчит сворачивание рулетов.
- Шаг 4
Затем кладем горячее картофельное пюре и сосиску. Даем время вафле немного размягчиться (2–3 минуты).
Дайте вафле немного размягчиться, но не передерживайте, иначе она потеряет форму и станет слишком хрупкой.
- Шаг 5
Плотно прижимая сосиску к начинке, сворачиваем вафлю в рулет. Даем время остыть рулету.
При сворачивании рулета старайтесь, чтобы начинка не выступала за края вафли — так рулетики будут выглядеть аккуратнее и не развалятся при обжаривании.
- Шаг 6
Острым ножиком разрезаем каждый рулет на несколько частей.
Для ровных срезов используйте острый нож и режьте рулеты аккуратно, не давя сильно, чтобы начинка не вытекла.
- Шаг 7
Взбиваем вилкой яйцо со щепоткой соли. Можно добавить щепотку приправы (смесь трав). Каждый кусочек рулета макаем в яичную смесь и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Перед обжариванием убедитесь, что яичная смесь хорошо покрывает рулетики — это создаст равномерную корочку. Обжаривайте на среднем огне, чтобы рулетики не подгорели.
- Шаг 8
Выкладываем рулетики на бумажное полотенце, а затем складываем в пищевой контейнер и берем с собой на пикник как закуску. Они очень вкусные и в горячем, и в холодном виде.
Выкладывайте рулетики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. В контейнере рулетики можно хранить не более суток, чтобы они не потеряли хрустящесть.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
- Шаг 10
Еще я попробовала приготовить вот так: на одну вафлю положила чечевицу, сверху закрыла вафлей. И на верхнюю вафлю положила картофель и сосиску, получились плотные трубочки. Этот вариант мне больше понравился
— удобно разрезать на части.
На заметку
Вафельные рулетики можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут или обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Чечевицу в рецепте можно заменить на консервированный горошек или фасоль в той же пропорции — это не повлияет на текстуру, но немного изменит вкус.