Картофельные зразы с сайрой в двойной панировке
Описание рецепта
ТМ «Капитан Вкусов», спасибо вам за отличную продукцию, за возможность готовить с вами в любом месте (в походе, в деревне) и за то, что можно не переживать за качество продукта! Информация из интернета: «Польза сайры — в содержании ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Они благотворно влияют на функцию сердечной мышцы, улучшают тонус сосудов, нормализуют жировой обмен, заботятся о здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты, разжижая кровь, уменьшают риск образования тромбов, повышают способность к деторождению и улучшают зрение».Слово редактора
Картофельные зразы с консервированной сайрой — сытное блюдо из простых продуктов. Начинка из рыбы, лука и зелени заключена в картофельную оболочку с манкой, которая держит форму при жарке. Двойная панировка в сухарях даёт плотную хрустящую корочку. Из остатков пюре с начинкой удобно сформировать небольшие котлетки. Подходит для будничного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сайра консервированная ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- картофель7шт.
- зелень2пучок
- сухари панировочные1стакан
- яйца куриные5шт.
- манная крупа2ст. л.
- мука2ст. л.
- сольпо вкусу
- молоко100мл
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварила, слила воду и растолкла в пюре, дала остыть. Добавила молоко понемногу — пюре должно оставаться достаточно плотным, не жидким.Молоко добавляйте буквально по столовой ложке — слишком мягкое пюре плохо держит форму при лепке. - Шаг 2
По одному ввела два-три яйца, затем постепенно добавила муку и манную крупу, перемешала и оставила на 15 минут, чтобы манка набухла.Если манки нет, можно увеличить количество муки, но манка даёт более нежную текстуру. - Шаг 3
Пока тесто отдыхало, приготовила начинку: сайру размяла вилкой, добавила измельчённую зелень и лук, нарезанный мелким кубиком, перемешала.Начинку можно усилить щепоткой чёрного перца или каплей лимонного сока. - Шаг 4
Смазала руки маслом. Взяла порцию картофельной массы, в центр положила ложку начинки и сформировала котлету-зразу.Чтобы масса не липла к рукам, смазывайте ладони растительным маслом перед каждой зразой. - Шаг 5
Обваляла зразу в панировочных сухарях, затем окунула в яйцо и снова обваляла в сухарях.Двойная панировка (сухари — яйцо — сухари) держится лучше одинарной и даёт более хрустящую корочку. - Шаг 6
Обжарила зразы под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Из оставшегося пюре с начинкой сформировала шарики, обваляла в сухарях и также обжарила с двух сторон.Жарьте на среднем огне: сильный жар сожжёт панировку до того, как прогреется начинка. - Шаг 7
Подала зразы со сметанным соусом: смешала сметану, измельчённую зелень и зерновую горчицу. Дополнила жареным баклажаном и салатом из помидора и огурца.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — через 20–30 минут настаивания вкус становится насыщеннее. - Шаг 8
В оставшееся пюре добавила начинку, перемешала, сформировала шарики, обваляла в панировочных сухарях и обжарила с 2-х сторон. - Шаг 9
Эти котлетки пойдут на ура в качестве добавки!) - Шаг 10
Зразы и котлетки готовы, можем подавать! - Шаг 11
К зразам пожарьте баклажан. - Шаг 12
Подать с салатом из помидора и огурца. - Шаг 13
Полить соусом: смешать сметану, измельченную зелень, горчицу зерновую. - Шаг 14
Ммм... Это очень вкусно и красиво! - Шаг 15
ТМ «Капитан Вкусов», спасибо вам за отличную продукцию, за возможность готовить с вами в любом месте (в походе, в деревне) и за то, что можно не переживать за качество продукта! - Шаг 16
Приятного аппетита! - Шаг 17
А меня еще ждет продукция ТМ «Капитан Вкусов» и новые рецепты на радость родным!