Салат из перловки со свеклой, редиской и сыром буррата

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По большому счету такой салат для меня — это и первое, и второе. Перловка ни в коем случае не должна плавать в заправке, она должна быть только пропитана ей. Не любите кинзу, замените ее мятой или базиликом, вместо редиски подойдет стебель сельдерея или фенхель — что-нибудь яркое, а вместо бурраты — жирный творог или каймак. Можно добавить какой-нибудь сыр, кедровые орехи, фундук, пекан или миндаль в таком салате тоже будут прекрасны!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • лимоны0.5шт.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • мед жидкий1ч. л.
  • горчица1ч. л.
  • перец свежемолотый смесь0.3ч. л.
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры67г
    83.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории379кКал
    15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перловку отварить с добавлением лаврового листа согласно инструкции на упаковке.

    Перловку отварить с добавлением лаврового листа согласно инструкции на упаковке.

  • Шаг 2 Свеклу целиком запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать кружками.

    Свеклу целиком запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать кружками.

  • Шаг 3 Редис нарезать тонкими кружками.

    Редис нарезать тонкими кружками.

  • Шаг 4 Грецкие орехи порубить ножом.

    Грецкие орехи порубить ножом.

  • Шаг 5 Зеленый горошек опустить ненадолго в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

    Зеленый горошек опустить ненадолго в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

  • Шаг 6 Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, соединить его с оливковым маслом, медом и горчицей, все посолить, поперчить и перемешать.

    Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, соединить его с оливковым маслом, медом и горчицей, все посолить, поперчить и перемешать.

  • Шаг 7 Готовую перловку полить заправкой, добавить зеленый горошек, редис, орехи и все перемешать.

    Готовую перловку полить заправкой, добавить зеленый горошек, редис, орехи и все перемешать.

  • Шаг 8 Кинзу порвать руками и добавить в салат.

    Кинзу порвать руками и добавить в салат.

  • Шаг 9 На блюдо выложить половину нарезанной свеклы, затем салат из перловки, сверху разложить оставшиеся ломтики свеклы.

    На блюдо выложить половину нарезанной свеклы, затем салат из перловки, сверху разложить оставшиеся ломтики свеклы.

  • Шаг 10 Буррату порвать руками и выложить на салат.

    Буррату порвать руками и выложить на салат.

Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

    Перловка как то тут не очень

    Оставить комментарий