Особенности рецепта: Чесночно-имбирная курица с курагой и черносливом

🟢 Быстро 🔥 422 ккал 🟡 1 ч 35 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Наталья Андреева.

Чесночно-имбирная курица с курагой и черносливом

09 октября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Один из моих любимых рецептов праздничной курочки. Ароматная, хрустящая и сочная курочка c начинкой из кураги, чернослива, лучка и лимона — это очень вкусное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Такую курицу я обычно готовлю на Новый год или день рождения — целая тушка с начинкой смотрится эффектно, а разделывать её за столом гостям только в радость. Если мандаринов под рукой нет, сок можно заменить апельсиновым — вкус останется таким же ярким.

Слово редактора

Курица целиком, фаршированная сухофруктами — блюдо, которое держится на контрасте вкусов: сладость кураги и чернослива, кислинка лимона и мандаринового сока, острота имбиря и чеснока. Техника простая — маринад натирают снаружи и внутри тушки, начинку закладывают в брюшко и запекают в духовке. Ореховое масло в маринаде даёт корочке дополнительный аромат, а лимон и лук внутри не дают мясу пересохнуть. Вариант для праздничного стола, где важна не скорость, а результат — сочное мясо и хрустящая корочка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории422кКал
17.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим начинку: курагу и чернослив складываем в мисочку. Если сухофрукты крупные, можно нарезать их пополам или на четвертинки.
Крупные сухофрукты лучше разрезать — так начинка равномернее пропитается соками курицы при запекании.
Шаг 2
Лук режем полукольцами, лимон — четвертинками, приправляем начинку душистым перцем и солью по вкусу.
Лук полукольцами быстрее отдаёт сок и карамелизуется внутри тушки, не превращаясь в кашу.
Шаг 3
Готовим маринад для курицы. Смешиваем в мисочке ароматное ореховое масло, натертый корень имбиря и чеснок, добавляем сок мандарина и специи. Перемешиваем.
Для однородного маринада ингредиенты удобно взбить венчиком — так специи распределятся ровнее.
Шаг 4
Полученной смесью натираем нашу курочку снаружи и изнутри.
Втирайте маринад в кожу и мясо тщательно, включая пространство под крылышками — так вкус проникнет глубже.
Шаг 5
Брюшко курицы фаршируем начинкой из сухофруктов, лука и лимона. Закалываем отверстие зубочистками.
Зубочистки лучше расположить крест-накрест, чтобы начинка не вываливалась при переворачивании тушки.
Шаг 6
Выпекать при 190–200°C в течение 60 минут (в зависимости от размера курицы и от вашей духовки). Курочка получается с хрустящей корочкой, сочной и нежной внутри! Начинка отлично оттеняет вкус мяса.
Проверяйте готовность по цвету сока у ножки: если он прозрачный, а не розовый — курица готова.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Дайте курице отдохнуть пару минут после духовки — так сок равномернее распределится по мясу.

На заметку

Подавайте курицу целиком, разрезая на порции за столом — начинка из сухофруктов сама послужит гарниром. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая порционно. Мандариновый сок при отсутствии заменяют апельсиновым. Частая ошибка — недостаточная просушка тушки перед натиранием маринадом, из-за чего корочка не становится хрустящей.