Овощной суп с нутом и вермишелью
Описание рецепта
Просматривая рецепты турецких супов, заметила, что они практически всегда в суп добавляют муку:
Решила приготовить суп по такому принципу
А еще на днях купили зеленый нут
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- морковь тертая1шт.
- кабачки1шт.
- перец сладкий1шт.
- нут200г
- чеснок1зубчик
- вермишель1стакан
- кукурузная мука2ст. л.
- укроп свежийпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- лаванда сушеная1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- паприка красная1щепотка
- перец красный острый1щепотка
- топленое масло25г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезать.
- Шаг 2
Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян. Нарезать кубиками. Кабачок нарезать кубиками. Зелень укропа мелко нарезать.
- Шаг 3
В кастрюле растопить сливочное/топленое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить вермишель. Готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотого цвета. Когда вермишель станет золотистого цвета, добавить 2 столовые ложки кукурузной муки и специи
— куркуму, черный перец, кориандр, паприку и острый красный перец. Хорошо перемешать. - Шаг 4
Добавить морковь, перец, кабачки, нут (если используете сухой нут, в отдельной кастрюле отварить нут (хумус), предварительно замоченный на ночь в холодной воде. Варить час). Варить 25–30 минут.
- Шаг 5
В конце приготовления посолить по вкусу, добавить лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться минут 10. Подавать с лимоном. Приятного аппетита!