Особенности рецепта: Кекс с белым шоколадом и клубникой — нежная выпечка с ягодами

🟢 Быстро 🔥 563 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 7. Автор Aleks.

Кекс с белым шоколадом и клубникой — нежная выпечка с ягодами

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Мягкий кекс с хрустящими орехами внутри, корицей в тесте и белым шоколадом снаружи — сочетание, которое работает безотказно. Клубника сверху даёт лёгкую кислинку и делает выпечку нарядной без лишних усилий. Готовится просто, выглядит красиво в разрезе — плотная крошка, видны орехи, а шоколад успевает слегка проникнуть в верхний слой. Хорошо подходит к несладкому чаю или кофе.

Слово редактора

Простой домашний кекс на основе взбитых яиц с сахаром, мукой и сливочным маслом. В тесто добавляют орехи и корицу — они дают глубину вкуса. После выпекания кекс поливают растопленным белым шоколадом и украшают клубникой или любыми ягодами по вкусу. Подходит для чаепития, детского стола или несложного воскресного десерта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории563кКал
23.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца хорошо взбить с сахаром и солью.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются лучше.
Шаг 2
Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить к яичной смеси и взбить до однородности.
Муку просеивайте непосредственно перед добавлением, чтобы тесто оставалось воздушным.
Шаг 3
Сливочное масло растопить, аккуратно влить в тесто и взбивать ещё две минуты.
Масло вливайте тонкой струйкой при постоянном взбивании — иначе тесто может расслоиться.
Шаг 4
Добавить орехи и корицу, перемешать.
Орехи можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 5
Вылить тесто в форму и выпекать при 145 °C около 50 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Белый шоколад разломать и растопить на водяной бане, покрыть готовый остывший кекс.
Дайте кексу полностью остыть перед нанесением шоколада, иначе глазурь стечёт.
Шаг 7
Нарезать клубнику и выложить поверх шоколада. По желанию добавить другие ягоды и листики базилика.
Дайте кексу постоять около часа после украшения — шоколад успеет схватиться и пропитать корочку.
Шаг 8
Так выглядит в разрезе.
Шаг 9
В идеале нужно, чтобы кекс постоял час для пропитки шоколадом.
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Перед подачей дайте кексу постоять около часа — шоколадная глазурь схватится и немного пропитает верхушку. Храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв плёнкой. Если хотите сохранить фото красивого разреза — разрезайте кекс только после полного застывания шоколада. По этому рецепту вместо клубники подойдут малина, черника или смородина.

Оценить46

Aleks