Особенности рецепта: Куриный террин с вялеными томатами в беконе

🟢 Быстро 🔥 567 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор ТМ «Петруха».

Куриный террин с вялеными томатами в беконе

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ТМ «Петруха»Автор рецепта

Описание рецепта

Плотный, сочный, с дымком от бекона — отличный вариант, когда хочется чего-то основательнее обычной котлеты.

Слово редактора

Куриный террин — плотный запечённый рулет из мелкорубленого или пробитого блендером куриного мяса. Форму выстилают беконом, который при запекании даёт хрустящую корочку и удерживает начинку. Вяленые томаты добавляют кислинку и насыщенный вкус. Подходит как горячее основное блюдо или холодная нарезка на стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное азу ТМ «Петруха Просто» 1упаковка
яйца куриные2шт.
молоко 3,2%1стакан
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
помидоры вяленые70г
бекон100г
растительное масло2ч. л.
мускатный орехпо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории567кКал
23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное мясо промойте, обсушите и поместите в чашу блендера.
Если мясо влажное, бумажное полотенце уберёт лишнюю влагу и фарш не расслоится.
Шаг 2
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Лук жарьте на среднем огне — он должен стать прозрачным, не подгоревшим.
Шаг 3
Добавьте к мясу обжаренный лук и молоко, измельчите блендером до однородной массы.
Молоко добавляйте постепенно: фарш должен быть плотным, не жидким.
Шаг 4
Добавьте яйца, чеснок, пропущенный через пресс, мускатный орех, соль и перец. Ещё раз пробейте блендером.
Чеснок через пресс распределяется равномернее, чем рубленый ножом.
Шаг 5
Форму для запекания выстелите беконом, выложите часть фарша, распределите по поверхности вяленые томаты, накройте оставшимся фаршем.
Бекон укладывайте с нахлёстом, чтобы при запекании не осталось открытых щелей.
Шаг 6
Запекайте в духовке при 180 °C до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен выходить прозрачным.
Шаг 7
Затем выложите оставшуюся часть смеси и закройте сверху полосками бекона. Запекайте террин при 180°С в течение 40 минут.
Шаг 8
Готовый террин остудите, достаньте из формы, полностью охладите в холодильнике. Нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Террин подавайте горячим прямо из формы или дайте полностью остыть и нарежьте ломтями — в холодном виде он держит форму лучше. Хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: вяленые томаты можно заменить маслинами или жареными грибами. Фото готового террина в разрезе покажет красивые слои.