Колбаски с луковым соусом на пиве и яблоках
Описание рецепта
Густой тёмный соус с пивом, хрустящая корочка на колбасках — и ужин уже готов.Слово редактора
Жареные колбаски с густым луковым соусом — сытное блюдо в духе немецкой кухни. Соус варится на основе тёмного пива и мясного бульона с добавлением яблок, тимьяна и шалфея — получается насыщенный, слегка кисловатый вкус с пряными нотками. Подходит для плотного ужина или воскресного обеда. Хорошо сочетается с отварным картофелем или тушёной капустой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски «Оригинальные» ТМ «Петруха Мастер» 1упаковка
- лук репчатый500г
- яблоки кислые 2шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло25г
- тимьян сушеный1щепотка
- шалфей сушеный1щепотка
- сахар1ч. л.
- мука1ст. л.
- мясной бульон150мл
- пиво темное300мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук нарежьте полукольцами, яблоки очистите и нарежьте ломтиками, чеснок раздавите.Лук удобнее нарезать полукольцами одинаковой толщины — около 5 мм — тогда он обжарится равномерно. - Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.Следите, чтобы масло не перегрелось: смесь сливочного и растительного даёт красивый цвет, но при сильном огне сливочное быстро горит. - Шаг 3
Добавьте яблоки, сушёный тимьян, шалфей и сахар. Перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.Яблоки лучше брать кисло-сладкие — антоновка или гренни смит дадут соусу приятную кислинку. - Шаг 4
Добавьте муку, мясной бульон и пиво. Посолите, поперчите, положите чеснок. Перемешайте и готовьте ещё семь минут — соус должен стать золотисто-коричневым и слегка густым.Муку добавляйте сразу всю и быстро перемешивайте, чтобы не образовались комки. Бульон вливайте постепенно. - Шаг 5
Готовый соус уберите охлаждаться в холодильник.Соус можно охладить заранее — за час до подачи он станет гуще и насыщеннее. - Шаг 6
На сковороде-гриль обжарьте колбаски до румяной корочки. Подавайте горячими с охлаждённым соусом и отварным молодым картофелем.Колбаски кладите на хорошо разогретую сковороду-гриль и не двигайте первые две минуты — так получится чёткий рисунок и корочка.
На заметку
Подавайте колбаски сразу после гриля, пока не остыли, — с охлаждённым соусом контраст температур только в плюс. Соус хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей его можно не разогревать. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию. В качестве гарнира, помимо картофеля, подойдут тушёная квашеная капуста или гречка.Оценить0.00
0
Комментарии
1На пикник!😋😋😋