Завтрак в средиземноморском стиле

08 апреля 2026

Время приготовления 15 мин

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Быстрый легкий завтрак.

Слово редактора

Завтрак в средиземноморском стиле — отличное начало дня! Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и пользу, характерные для средиземноморской кухни. Оливки, оливковое масло и свежие травы не только обогащают вкус, но и приносят пользу здоровью, ведь средиземноморская диета известна своим положительным влиянием на организм. Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом — так завтрак станет ещё более сытным и приятным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории232кКал
9.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, почистить. Оливки со свежим розмарином и базиликом измельчить в блендере.
Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блендер немного каперсов или анчоусов.
Шаг 2
Мелко нарубленное яйцо соединить с овощной смесью, поперчить. Добавить сок свежевыжатого лимона, полить оливковым маслом (лучше ароматным — настоянным на травах). Я не солю, мне достаточно соли от оливок.
Лимонный сок добавит свежести, а оливковое масло — глубины вкуса. Если хотите сделать блюдо более пикантным, добавьте немного дижонской горчицы или мёда.
Шаг 3
Выкладываем смесь на куски домашнего хлеба (мы едим только свой), по желанию еще посыпаем рубленой зеленью базилика и листочками розмарина (он у меня на окне растет) и обязательно сбрызгиваем ароматным оливковым маслом.
Для более хрустящей текстуры хлеба можно слегка обжарить его на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Используйте хлеб с плотной текстурой, например, чиабатту или ржаной.
Шаг 4
Приятного аппетита!

На заметку

Завтрак лучше употреблять сразу после приготовления — так он максимально сохранит свежесть и аромат. Если нужно приготовить заранее, смешайте все ингредиенты, кроме яиц — их нарежьте и добавьте непосредственно перед подачей. Храните смесь в холодильнике в закрытой ёмкости до 1 дня. К завтраку отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом.

Оценить54

Галина