Кабачки в сметанном соусе, запечённые в духовке
Описание рецепта
Кабачки в сметанном соусе — один из тех рецептов, которые выручают, когда нужно быстро и без лишних усилий. Соус получается мягким, с лёгкой остринкой от чеснока, а кабачки — нежными внутри и чуть зарумяненными сверху.Слово редактора
Кабачки, запечённые в сметанном соусе с чесноком и зеленью — быстрый гарнир или самостоятельное блюдо для обеда и ужина. Кружочки кабачка предварительно солят, чтобы убрать лишнюю влагу, затем заливают острым сметанным соусом и запекают до мягкости. Блюдо подходит для летнего сезона, когда кабачки есть в избытке, и не требует сложных техник.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и оставить на 20 минут — за это время выйдет лишняя жидкость.Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать — она мягкая и не даёт горечи. - Шаг 2
Смешать сметану с майонезом, мелко нарубленной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Добавить соль и перец по вкусу — соус должен быть достаточно острым.Майонез в соусе можно заменить сметаной в том же количестве, тогда вкус будет чуть мягче. - Шаг 3
Шаг 3Форму для запекания смазать маслом. Выложить кружочки кабачков слоями.Кружочки укладывайте плотно, но не в несколько толстых слоёв — иначе нижние останутся водянистыми. - Шаг 4Шаг 4Залить кабачки соусом равномерно, чтобы он покрыл все слои.Перед заливкой промокните кабачки бумажным полотенцем — так соус не разжижится.
- Шаг 5Шаг 5Отправить форму в духовку, разогретую до среднего жара, и запекать 40 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: средний жар — около 180 °C.
- Шаг 6Шаг 6За три минуты до готовности увеличить температуру — чтобы сверху появилась лёгкая румяная корочка.Следите, чтобы корочка не подгорела — достаточно двух-трёх минут при увеличенной температуре.
На заметку
Подавайте кабачки горячими, прямо из формы — со сметаной или свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт хорошо работает и с цукини. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию соуса и румяность корочки.Оценить511
0
Комментарии
2++++555555555555555555__))