Маринованная сельдь по-домашнему
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованная сельдь — отличная закуска, которая порадует любителей рыбы своим пикантным вкусом. Такой способ приготовления позволяет сделать рыбу менее солёной и добавить ей новые вкусовые оттенки благодаря маринаду с имбирём, луком и лимоном. Подавайте маринованную сельдь с отварным картофелем или чёрным хлебом — получится сытно и вкусно. Рецепт пригодится, если вы хотите разнообразить меню или приготовить закуску для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- морковь0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- имбирь корень4кусок
- лимоны0.5шт.
- лавровый лист8шт.
- Маринад
- вода200мл
- сахар2ст. л.
- соль2ст. л.
- горчица желтая семена0.5ст. л.
- перец горошкомпо вкусу
- винный уксус50мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь разморозить и вымочить в смеси молока и воды (соотношение 1:1) не менее 2 часов. Лучше оставить на ночь.
Вымачивание в молоке помогает убрать специфический запах и сделать сельдь нежнее. Следите, чтобы раствор полностью покрывал рыбу.
- Шаг 2
Сварить маринад и остудить.
При варке маринада доведите смесь до кипения и проварите 5–7 минут, чтобы специи раскрыли вкус. Остужайте маринад до комнатной температуры — горячий может испортить текстуру рыбы.
- Шаг 3
Сельдь разобрать на филе. Нарезать порционными кусочками.
При разделке сельди старайтесь не оставлять костей — это сделает блюдо более удобным для подачи и употребления.
- Шаг 4
Нарезать лук, имбирь, морковь, лимон.
Нарезайте овощи не слишком крупно, чтобы они лучше пропитали сельдь и равномерно распределились по банке.
- Шаг 5
Выложить специи слоем на дно баночки.
Лавровый лист и перец горошком придадут маринаду аромат — не жалейте специй, но и не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 6
Затем
— сельдь. И так до верха банки. Укладывайте сельдь плотно, но без сильного давления, чтобы кусочки сохранили форму.
- Шаг 7
Залить остывшим маринадом. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2–3 дня. Приятного аппетита!
Для лучшего маринования периодически встряхивайте банку. Готовность можно проверить по изменению цвета и текстуры сельди — она должна стать более плотной и приобрести лёгкий золотистый оттенок.
На заметку
Маринованную сельдь лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней. Подавайте с отварным картофелем или ржаным хлебом, дополните свежим луком и зеленью. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или увеличить количество уксуса.