Борщ с картошкой на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Универсальная заготовка. Полностью готовое блюдо. Открываете банку и разводите водой или бульоном в пропорции 1:2. Кипятите пару минут, добавляете зелень и чеснок. Борщ готов!
Очень удобно, когда нет времени для готовки.
Заготовка очень вкусна в качестве салата. Можно открыть банку и есть как самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Заготовка для борща — настоящая находка для тех, кто ценит время и хочет иметь под рукой основу для вкусного блюда. Такая заправка позволит вам быстро приготовить борщ в любой момент: просто добавьте бульон и доведите до кипения. А ещё её можно использовать как основу для салатов или подавать как самостоятельное блюдо. Особенно актуальна такая заготовка в холодное время года, когда хочется сытного и согревающего супа, а подготовка ингредиентов занимает много времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- картофель1.4кг
- свекла400г
- морковь400г
- лук репчатый400г
- перец болгарский200г
- растительное масло250мл
- уксус 9%50мл
- соль2ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- помидоры2кг
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовить овощи. Свеклу, морковь натереть на терке, лук, перец, картофель нарезать. Капусту нашинковать.Для равномерной нарезки используйте острый нож. Натрите свёклу и морковь на тёрке с крупными отверстиями — так они сохранят текстуру и не превратятся в пюре при тушении
- Шаг 2
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Прозрачность лука — сигнал, что он отдал свой вкус и стал мягче - Шаг 3
Добавить свеклу и морковь. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.Накрывая крышкой, следите, чтобы пар мог немного выходить — так овощи будут тушиться, а не вариться. Через 10 минут свёкла и морковь должны стать мягче, но не потерять форму - Шаг 4
Влить перемолотые помидоры (1,5 литра).Перемолотые помидоры лучше предварительно процедить через сито, чтобы избавиться от семян и крупных кусочков кожицы - Шаг 5
Добавить уксус, сахар и соль.Уксус добавляйте в конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства. Сахар и соль помогут сбалансировать вкус и усилить яркость цвета борща - Шаг 6
Добавляем капусту.Капусту добавляйте аккуратно, чтобы не повредить её структуру — так она сохранит хрусткость - Шаг 7
Перец.Болгарский перец придаст борщу сладковатый вкус и яркость — выбирайте спелые, сочные плоды - Шаг 8
Картофель.Картофель нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы он равномерно протушился и не разварился раньше времени - Шаг 9
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час с момента закипания. Раскладываем по банкам и закатываем. Удачных заготовок! Выход — 4,5 литра.Готовность борща можно определить по мягкости овощей и насыщенному цвету. Перед раскладыванием по банкам убедитесь, что борщ хорошо прогрет и кипит
На заметку
Заготовку храните в прохладном тёмном месте или в холодильнике до истечения срока годности, указанного на банке. Для подачи разведите содержимое банки водой или бульоном в пропорции 1:2, доведите до кипения и добавьте по вкусу зелень и чеснок. Также заготовку можно использовать как салат — просто откройте банку и подавайте с растительным маслом и зеленью.Оценить51
0
Комментарии
2А разве свекла не потеряет цвет от такого долгого тушения? Сами банки на вашем фото вполне красивые, но в процессе приготовления на фото цвет прям оранжевый.
Простите, а помидоров сколько?