Окрошка «Альтернативная»

Окрошка «Альтернативная»

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Добрый день, кулинары и гурманы!

Для 2-й декады конкурса «Летний марафон рецептов» я приготовил самый что ни на есть летний суп — летнее не бывает)

Похожие блюда есть в тех странах, где лето по-настоящему жаркое: узбеки называют его чалоп, болгары — таратор, в азербайджанской кухне он известен как довга или овдух.

А в России летом весьма популярна окрошка. Я предлагаю свой авторский вариант этого всеми любимого летнего супа — окрошку «Альтернативную».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории317кКал
    13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Фундук очистить и обжарить на сухой сковороде.
  • Шаг 2
    Зубчик чеснока растереть в ступке вместе с солью, обжаренным орехом и листочками тимьяна в однородную пасту. Огурец очистить от кожуры и натереть на терке. Перец сладкий очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой. Всю зелень — кинзу, тархун, мяту и мангольд — порубить ножом мелко либо средне (по желанию; использовать только листья).
  • Шаг 3
    В ингредиентах указан перец острый зеленый (1 шт.). Однако для этого блюда потребуется целый молодой куст горького (острого) перца со всей ботвой: листья, мягкие стебли и завязь стручков. Весь куст (без корней и одревесневших стеблей) припустить в кипятке на 2–3 минуты, затем измельчить в блендере: можно в однородную массу, можно оставить более крупные фракции — на любителя.
  • Шаг 4
    Развести измельченную зелень кефиром и сметаной, добавить перцовую массу, тертый огурец, сладкий перец и орехово-чесночно-тимьяновую пасту. Довести до вкуса лимонным соком, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Тщательно перемешать. Окрошка «Альтернативная» готова.
Оценить44
0

Автор рецепта

Рабиндранат ТагорРабиндранат Тагор,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Дарья Колосова
    Дарья Колосова

     Спасибо за рецепт!

    • Т
      Т

       Фото-картина маслом! 💯🌞

      • Е&
        Елена &&&

         Очень интересно использование молодого куста перца с завязями перца, листьями и стеблями! Хотелось бы посмотреть фотографию этого куста! Я правильно поняла, что куст надо брать тот на котором перец ешё не созрел? При оценке рецептов в конкурсах учитываются пошаговые фотографии, поэтому лучше их делать.

        • Галина
          Галина

           Окрошку давно пора занести в список национальных достояний или символов ( не знаю, как правильно сформулировать) России. Самый летний суп!!!

          • Мальва
            Мальва

             Интересный вариант, фото соответственно тоже, летнее не бывает, точно🌞)))

            Оставить комментарий