Суп-пюре грибной
Описание рецепта
Предлагаю приготовить вам очень простой и ароматный грибной суп (постный вариант). Грибы можно брать любые, у меня мои любимые лисички и шампиньоны.
Слово редактора
Грибной суп-пюре — отличное решение для прохладного времени года, он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Для более кремовой текстуры можно добавить в суп сливки или картофельное пюре. Подавайте блюдо с хрустящими гренками и свежей зеленью — так оно станет ещё аппетитнее. Этот суп прекрасно подойдёт для постного или вегетарианского меню, а разнообразие грибов позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите, разрежьте на четвертинки и сварите. Его лучше немного переварить.
Переваривание картофеля поможет легче добиться кремовой консистенции супа. Проверяйте готовность вилкой — картофель должен легко разламываться.
- Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс вместо нарезки.
- Шаг 3
Переберите грибы, хорошо промойте и нарежьте.
Если используете шампиньоны, тщательно протрите их влажной тряпочкой — мыть не обязательно. Другие грибы могут потребовать более тщательной очистки.
- Шаг 4
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, постоянно помешивая. Растительное масло должно хорошо прогреться перед добавлением лука.
- Шаг 5
Добавьте грибы, посолите и поперчите. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Готовность грибов можно определить по тому, что они станут более тёмными и перестанут выделять влагу. Следите, чтобы грибы не подгорели.
- Шаг 6
Добавьте грибы к готовому картофелю и доведите до кипения.
Перед добавлением грибной смеси к картофелю убедитесь, что грибы хорошо прогреты — это сохранит вкус супа.
- Шаг 7
С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли. Перед подачей можно посыпать зеленью или добавить сухарики.
Для более нежного вкуса можно добавить в суп-пюре сливки перед измельчением. Пробуйте на соль и перец — при необходимости корректируйте вкус.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый грибной суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сливок при разогреве. Грибы в рецепте можно заменить на другие виды, сохраняя общее количество 500 г.