Мясо, запеченное со свеклой, морковью и луком
Описание рецепта
Мясо по этому рецепту получается вкусным и мягким, а
Слово редактора
Запекание мяса с овощами — отличный способ приготовить сытный и ароматный ужин. Свинина, пропитанная соками свёклы, моркови и лука, приобретает не только насыщенный вкус, но и аппетитный цвет. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить немного чеснока или трав — это придаст блюду дополнительную пикантность. Подавайте запечённое мясо с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина400г
- свекла150г
- морковь70г
- лук репчатый60г
- приправа для мяса1ч. л.
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот все необходимые ингредиенты для приготовления этого блюда. В их перечне указана приправа для мяса, вы можете использовать любую приправу, которая вам нравится. Для этого блюда свекла, морковь и лук используются в сыром виде. Чистим овощи и приступаем к приготовлению.
Выбор приправы — дело вкуса, но обратите внимание на наличие в ней соли, чтобы не пересолить блюдо. Сырые овощи сохранят больше витаминов и придадут сочность мясу
- Шаг 2
Кусочки мяса (у меня они заранее порезаны) посыпаем с двух сторон приправой и солью. Затем кладем мясо в глубокую тарелку, закрываем ее пищевой пленкой и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.
Маринование позволит специям лучше проникнуть в мясо. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока
- Шаг 3
Тонкими кружочками нарезаем морковь. Затем разрезаем свеклу пополам и так же, как и морковь, режем тонко. Репчатый лук режем кольцами, а затем распушаем его руками.
Тонкая нарезка овощей обеспечит их равномерное приготовление и лучшую сочетаемость с мясом. Если хотите ускорить процесс, можно использовать кухонный комбайн
- Шаг 4
Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем на него нарезанные свеклу, морковь и лук. Затем чуть-чуть посыпаем овощи солью.
Смазывая противень маслом, не переборщите — овощи не должны плавать в жире. Можно также использовать пергамент, чтобы избежать прилипания
- Шаг 5
Выкладываем на противень поверх овощного слоя маринованное мясо. Ставим противень с мясом и овощами в разогретую до 180°C духовку на 35 минут (время приготовления зависит от духовки). При подаче можно украсить блюдо зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Готовность мяса проверяйте по цвету и соку — он должен быть прозрачным. Если хотите более румяную корочку, в последние 5–10 минут можно увеличить температуру духовки до 200–220 °C
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус овощей и мяса. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо и овощи сохранят текстуру. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.