Особенности рецепта: Салат с курицей гриль и разноцветными томатами

🟢 Быстро 🔥 711 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ла Ванда.

Салат с курицей гриль и разноцветными томатами

23 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это не салат «Цезарь», но весьма похож. Мне нравится готовить его на обед из свежего филе — гренки с чесноком делают салат по-настоящему сытным. Если под рукой нет разноцветных томатов, возьмите черри — вкус не потеряется.

Слово редактора

Салат строится на контрасте сочной обжаренной курицы и свежих овощей: филе маринуют в смеси специй, обжаривают на сковороде-гриль и дают отдохнуть под фольгой, чтобы сохранить сок. Желтые и красные томаты, перепелиные яйца и хрустящий латук заправляют соусом на основе майонеза и сметаны с горчицей и чесноком. Финальный штрих — тертый твердый сыр и чесночные гренки для подачи. Блюдо получается сытным и подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус
майонез2ст. л.
сметана2ст. л.
лимонный сок0.5ч. л.
горчица0.5ч. л.
укроп сушеный1щепотка
чеснок1зубчик

Приправа для курицы
паприка красная1щепотка
соль1щепотка
перец свежемолотый смесь1щепотка
укроп сушеный1щепотка
петрушка сушеная1щепотка
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории711кКал
29.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Когда я прочитала о конкурсе, сначала не поняла, почему мне знаком этот бренд. Все стало на свои места, когда я открыла морозильную камеру. Оказывается, эту птицу мы уже давно едим с удовольствием, и именно эти куры лежат в ящике моего холодильника.
Замороженное филе лучше разморозить в холодильнике заранее — так волокна останутся плотными и не потеряют сок.
Шаг 2
Разделать тушку. Голени и бедра можно пожарить, крылья и спинка пойдут на бульон.
Если разделываете тушку сами, оставьте крылья и спинку для бульона — они не понадобятся в салате.
Шаг 3
А из филе мы сделаем салат.
Для салата подходит только филе — остальные части используйте в других блюдах.
Шаг 4
Филе отбить с двух сторон.
Отбивайте филе через пленку или пакет, чтобы мясо не расползлось и сохранило форму кусков.
Шаг 5
Можно использовать любую готовую приправу для птицы, а можно сделать ее самим. Я смешала соль, перец, паприку, сухой укроп и сухую петрушку. Натереть смесью куриное филе и оставить на 15 минут.
Готовую смесь специй можно заменить любой приправой для курицы, но домашняя даст более свежий аромат.
Шаг 6
Разогреть сковороду-гриль. При помощи кисточки смазать оливковым маслом. Обжарить филе по 5 минут с каждой стороны.
Следите за температурой сковороды — слишком сильный жар пересушит филе снаружи, не прогрев внутри.
Шаг 7
Накрыть филе фольгой и оставить на 10 минут.
Этот отдых под фольгой обязателен: он позволяет соку равномерно распределиться внутри мяса.
Шаг 8
Желтые томаты нарезать дольками, красные томаты сливки нарезать колечками. Можно взять черри или любые томаты другого цвета.
Разные цвета томатов не только украшают блюдо, но и дают контраст сладости и кислотности вкуса.
Шаг 9
Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут. Охладить, очистить и нарезать пополам. Салатные листья нарвать руками и выложить в блюдо.
Не переваривайте перепелиные яйца — при трех минутах желток останется мягким и не станет резиновым.
Шаг 10
Смешать все ингредиенты для соуса и немного взбить до однородного состояния. Нанести часть соуса на зелень.
Соус лучше взбивать венчиком, а не ложкой — так он получится более однородным и легким.
Шаг 11
Сверху выложить томаты, яйца и нарезанный красный лук.
Красный лук перед добавлением можно на минуту опустить в холодную воду, чтобы убрать резкость.
Шаг 12
Филе нарезать ломтиками, выложить на салат. При необходимости приправить солью и перцем. Посыпать тертым сыром. Подавать с чесночными гренками. Приятного аппетита!
Нарезайте филе против волокон — так кусочки получатся мягче и легче будут жеваться.

На заметку

Салат подают сразу после сборки, пока листья свежие и хрустящие. Хранить его в собранном виде не стоит — овощи быстро дадут сок, а филе потеряет сочность. Компоненты можно готовить заранее и хранить отдельно: курицу и яйца — в холодильнике, соус — в закрытой емкости. Курицу можно заменить индейкой, а майонез в соусе — частично греческим йогуртом для более легкого вкуса.