Особенности рецепта: Фриттата с кабачками и тигровыми креветками

🟢 Быстро 🔥 435 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Токс.

Фриттата с кабачками и тигровыми креветками

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Фриттата выручает, когда в холодильнике есть кабачок и горсть креветок, а готовить что-то сложное нет желания. Начинка получается сочной, яичная оболочка — нежной, сыр сверху слегка плавится. Лимонная цедра и свежая зелень делают вкус чуть ярче, не перегружая блюдо. Готовится быстро, выглядит нарядно — вполне уместно и на будничном столе, и когда к вам неожиданно зашли гости.

Слово редактора

Фриттата — итальянский открытый омлет, который начинают на сковороде и доводят в духовке. В этом варианте начинка из тигровых креветок, кабачка, белого лука и помидоров черри. Сыр и свежая зелень — укроп и петрушка — добавляют насыщенности. Подходит для плотного завтрака или лёгкого ужина на двух-трёх человек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории435кКал
18.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистить тигровые креветки: снять панцирь, удалить кишечную вену.
Вену удобно вытаскивать зубочисткой через надрез на спинке.
Шаг 2
Нарезать белый лук полукольцами, кабачок — тонкими кружками или полукружьями.
Кабачок режьте не толще пяти миллиметров — тогда он успеет приготовиться за отведённое время.
Шаг 3
Разогреть в сковороде смесь подсолнечного и сливочного масла. Обжарить лук три минуты до мягкости.
Следите, чтобы масло не горело: сливочное даёт аромат, подсолнечное повышает точку дымления.
Шаг 4
Добавить кабачок и жарить ещё четыре минуты, помешивая.
Кабачок даёт сок — не накрывайте сковороду крышкой, чтобы лишняя влага выпарилась.
Шаг 5
Добавить креветки к овощам и готовить две-три минуты — до розового цвета.
Не передержите креветки на этом этапе: они дойдут ещё в духовке.
Шаг 6
Взбить яйца с морской солью и молотым чёрным перцем. Вылить равномерно поверх начинки. Разложить помидоры черри, посыпать тёртым сыром, лимонной цедрой и рубленой зеленью.
Можно добавить щепотку хлопьев чили или немного лимонного сока прямо во взбитые яйца для яркости вкуса.
Шаг 7
Переставить сковороду в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать восемь-десять минут — до схватывания яичной массы.
Готовность проверяйте, слегка покачав сковороду: центр не должен быть жидким.
Шаг 8
Перемешиваем, перчим и солим.
Шаг 9
Выливаем все в форму и ставим на 30–35 минут в духовку на 160°C.
Шаг 10
Достаем из духовки и даем подышать минутку.
Шаг 11
Украшаем и подаем к столу.

На заметку

Подавайте фриттату прямо в сковороде, разрезав на порции как пирог. Украсьте свежей зеленью. Блюдо вкусно и горячим, и остывшим — при комнатной температуре держит форму. Хранить в холодильнике можно до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо тигровых подойдут обычные варёные креветки, а кабачок можно заменить цукини.

Оценить53

Токс