Заварные блинчики на ряженке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На нашем сайте в посте о пользе молочных продуктов была ссылка на рецепты от шеф-повара (ссылка Я для себя выбрала несколько, и это первый из них, опробованный в воскресное утро.
Я от себя добавила соли. Все остальные пропорции оказались идеальными, и блины на ряженке, приготовленные заварным способом, получились кружевными и очень ароматными.
Слово редактора
Заварные блинчики на ряженке — отличный вариант для завтрака или чаепития. Ряженка придаёт им нежный сливочный вкус и аромат, а заварной способ приготовления помогает добиться лёгкой кружевной текстуры с аппетитными дырочками. Подавайте блинчики со сметаной, мёдом, джемом или ягодным соусом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие блины хорошо сочетаются и с несладкими топпингами, например, с творожным сыром и лососем. Экспериментируйте с добавками, чтобы разнообразить утренний рацион!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ряженка0.5л
- мука2стакан
- сахар демерара0.5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- вода2стакан
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна БИА
Инна БИА
Sweet
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске с помощью венчика слегка взбить яйца с сахаром и солью.Для более однородной массы используйте венчик с тонкими прутьями. Сахар демерара придаст блинам лёгкий карамельный оттенок. - Шаг 2
Влить ряженку и всыпать соду. Небольшими порциями начинаем просеивать муку, после каждой порции тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Включаем чайник.Просеивание муки не только избавит от комочков, но и обогатит тесто воздухом — блины будут более пышными. Следите, чтобы тесто не стало слишком густым. - Шаг 3
Начинаем аккуратно порциями вливать горячую воду, одновременно тщательно перемешивая. Добавьте в тесто масло, перемешайте и оставьте немного постоять (10–15 минут).Горячую воду вливайте тонкой струйкой, чтобы не нарушить структуру теста. Масло улучшит эластичность теста и сделает блины более нежными. - Шаг 4
Выпекайте блины на сухой сковородке любимого размера. Мне больше нравятся маленькие.Чтобы блины получились с дырочками, хорошо разогрейте сковородку и не смазывайте её слишком часто — дырочки образуются благодаря равномерному прогреву и правильному количеству масла. - Шаг 5
Едим, кому с чем нравится. Этот вариант я приготовила для себя. Супругу нравится больше сметана к блинам.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, горячими — так они наиболее ароматны и не теряют своей кружевной текстуры. Если остались, храните их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К блинчикам отлично подойдёт мёд, сметана или ягодный сироп.Оценить54
0
Комментарии
6Вкусные, нежные блинчики. Я добавляла ещё муки, а то тесто жидкое.
Оценили блинчики👍спасибо😊
Очень верю!!! Галина , Вы - мой гуру
Очень верю!!! Галина - Вы мой гуру!!!
Невероятно вкусно, нежно, с кислинкой!!! И блины не подсушились на следующий день. Я "поняла" рецепт !!!