Котлеты из горбуши с брокколи и кабачком
Описание рецепта
Вкусные, нежные и сочные рыбно-овощные
Слово редактора
Котлеты из горбуши с брокколи и кабачком — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Рыба в сочетании с овощами делает блюдо не только вкусным, но и диетическим. Подавайте котлеты с отварным рисом или картофельным пюре, дополнив свежими овощами и зеленью. Чтобы сделать вкус более ярким, можно добавить в фарш немного лимонного сока или свежей зелени — укропа или петрушки. Жарка на сковороде позволяет быстро приготовить блюдо, сохранив сочность ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша филе300г
- кабачки150г
- брокколи свежая150г
- чеснок2зубчик
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Блендером перемолоть рыбу, брокколи и чеснок.
При измельчении рыбы и брокколи следите, чтобы масса не получилась слишком жидкой — иначе котлеты будут разваливаться. Если нужно, добавьте немного панировочных сухарей.
- Шаг 2
Кабачок натереть на мелкой терке. Не отжимать.
Мелкая тёрка поможет кабачку лучше смешаться с фаршем и отдать свою влагу, делая котлеты сочнее.
- Шаг 3
Фарш соединить с кабачком. Посолить, поперчить. Перемешать.
Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились — это обеспечит однородную текстуру котлет.
- Шаг 4
Добавить яйцо. Хорошо размешать с фаршем.
Яйцо поможет связать все ингредиенты, но не переборщите с его количеством, иначе котлеты могут получиться резиновыми.
- Шаг 5
Сковороду смазать растительным маслом. Застелить пекарской бумагой. Разогреть.
Пекарская бумага предотвратит прилипание котлет к сковороде и упростит уборку. Убедитесь, что бумага не выступает за края сковороды.
- Шаг 6
Сформировать котлеты. Выложить в сковороду.
Формируйте котлеты одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно использовать ложку для удобства.
- Шаг 7
Жарить под крышкой на умеренном огне 10 минут, не переворачивая. Выключить огонь и дать постоять котлетам еще 5 минут.
Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок. Если сок есть — продолжайте готовить.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Для освежающего акцента добавьте салат из свежих овощей. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.