Закусочные кексы с креветками и авокадо
Описание рецепта
Эти кексы хороши как в качестве основной и единственной закуски под аперитив, так и в качестве одной из закусок на большом застолье. Нежное тесто и классическое сочетание креветок с авокадо и творожным сыром — проверено, нравится всем! Девушки оценят особенно:) И, кстати, я не рекомендую брать для этого блюда обычные коктейльные креветки, так как вкус получается более нейтральный. Лучше использовать именно магаданские креветки ТМ «Магуро» с их насыщенным креветочным вкусом, отлично оттеняющим сливочность кексов. Закуска получается особенно изысканной. Спасибо «Дальпромрыба» и ТМ «Магуро» за продукцию отменного вкуса, которая радует нас уже не первый год!Слово редактора
Несладкие кексы на сливочном тесте с сушёным луком и эстрагоном, наполненные смесью отварных креветок, авокадо и творожного сыра. Сверху — шапочка из сыра и обжаренная креветка. Подходят как единственная закуска под аперитив или как один из элементов фуршетного стола. Тесто мягкое, начинка сливочная — сочетание классическое и беспроигрышное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука220г
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- лук сушеный10г
- сахар1ч. л.
- эстрагон сушеный1ч. л.
- молоко 3,2%100мл
- Начинка
- творожный сыр450г
- креветки магаданские ТМ «Магуро»450г
- авокадо2шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с солью и сахаром. Добавьте размягчённое сливочное масло, влейте тёплое молоко, просейте муку и замесите гладкое тесто.Масло нужно достать из холодильника за полчаса до начала готовки — оно должно быть мягким, не растопленным. - Шаг 2
Добавьте в тесто сушёный лук и эстрагон, перемешайте.Можно использовать любую сушёную зелень по вкусу — укроп, петрушку или смесь прованских трав. - Шаг 3
Выложите тесто в формы для кексов и выпекайте 15–20 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовые кексы остудите.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — кексы должны остаться мягкими внутри. - Шаг 4
Отложите столько целых креветок, сколько получилось кексов. Остальные креветки отварите и очистите от панцирей.Берите крупные красивые креветки для украшения — они будут выигрышно смотреться на готовых кексах. - Шаг 5
Спелое авокадо нарежьте небольшими кубиками или измельчите до пюре. Смешайте с нарезанными варёными креветками и около 150–200 г творожного сыра.Если авокадо очень спелое, удобнее сделать пюре — начинка получится нежнее и лучше держится в кексе. - Шаг 6
У остывших кексов аккуратно выньте сердцевинку и наполните их начинкой. Оставшийся творожный сыр выложите в кондитерский мешок и отсадите шапочку на каждый кекс.Творожный сыр с зеленью и травами добавит начинке дополнительный аромат. Если сыр простой — досолите начинку по вкусу. - Шаг 7
Отложенные креветки обжарьте на оливковом масле. Украсьте кексы обжаренными креветками и кусочками авокадо.Обжаривайте креветки на сильном огне по одной-две минуты с каждой стороны — они должны быть румяными, но не резиновыми.
На заметку
Подавайте кексы сразу после сборки — авокадо быстро темнеет. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт с фото даёт около десяти штук — удобная порция для небольшой компании. Хранить собранные кексы в холодильнике можно не более трёх-четырёх часов.Оценить52
0
Комментарии
2Удивительно! В победителях рецепт с ошибкой: не указано количество молока в ингредиентах. 😦 Если жюри конкурса выбрало этот рецепт и заметило ошибку, то почему не рекомендовало автору её исправить? 😕 А если жюри даёт приз даже не замечая ошибки, то я хочу посмотреть на такое жюри! 😂 Выбирая рецепты, их читают? 😥
Очень вкусно выглядит!