Курица по-абхазски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мы с мужем любим острые блюда. Я стараюсь готовить блюда соответственно нашему вкусу. В кухнях разных стран встречается огромное количество мясных и овощных блюд с использованием острого перца, чеснока, имбиря и т. д. Сегодня я приготовила курицу по-абхазски. Рецепт был найден на кулинарном сайте, мною немного изменен. Курица получилась очень вкусной: остренькой, сочной и ароматной. Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Курица по-абхазски — яркое воплощение абхазской кухни с её любовью к насыщенным вкусам и ароматам. Хмели-сунели и острый перец придают блюду характерную пикантность. Подавайте курицу с лавашом и свежими овощами — так вы подчеркнёте восточный колорит блюда. На основе этого рецепта можно экспериментировать: например, добавить грецкие орехи или разнообразить набор специй. Отличное решение для сытного обеда или ужина, которое порадует любителей острых блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица800г
- хмели-сунели3ст. л.
- перец красный острый молотый1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- морковь1шт.
- перец сладкий1шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- перец красный острый0.3стручок
- кинза свежая1пучок
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу (у меня части курицы: голени, крылья, окорочка) помыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в миску, посыпать хмели-сунели, острым красным молотым перцем, черным перцем, солью, перемешать. Оставить мариноваться на 0,5 часа.Для лучшего впитывания специй можно слегка натереть курицу растительным маслом перед маринованием. Хмели-сунели придаст блюду аутентичный абхазский вкус - Шаг 2
Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать соломкой.Соломка — оптимальный размер нарезки для равномерного обжаривания. Морковь можно предварительно натереть на крупной тёрке для более нежной текстуры - Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу и обжарить со всех сторон до румяной корочки.Чтобы курица получилась с красивой корочкой, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло не дымит. Не перегружайте сковороду — обжаривайте курицу партиями, если нужно - Шаг 4
Выложить лук и морковь в сковороду к курице, обжарить, помешивая, 5 мин.При обжаривании лука и моркови следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми - Шаг 5
Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до мягкости курицы.Готовность курицы можно проверить, проколов её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка - Шаг 6
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить помидоры на сухой сковороде до появления лёгкой корочки - Шаг 7
Помидоры положить в сковороду к курице и овощам, перемешать.При добавлении помидоров аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить кусочки и сохранить текстуру блюда - Шаг 8
Накрыть сковороду крышкой и потушить курицу с овощами еще 5–7 мин.Во время тушения следите за количеством жидкости — если её слишком много, можно немного увеличить огонь и дать испариться излишкам - Шаг 9
Сладкий перец помыть, обсушить. Удалить семена и перегородки, нарезать соломкой.Сладкий перец лучше выбирать ярко-красный или жёлтый — так блюдо будет выглядеть аппетитнее - Шаг 10
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, затем нарезать. Острый красный перец нарезать тонкими кружками (семена я не удаляла). - Шаг 11
В сковороду положить острый перец, чеснок, кинзу, перемешать. Если нужно, по вкусу посолить немного и добавить специй. Аккуратно перемешать. - Шаг 12
Выложить в сковороду сладкий перец, перемешать. Обжаривать, помешивая, 2–3 мин. Затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять блюду 10–15 мин. - Шаг 13
Сочная ароматная курица по-абхазски готова. - Шаг 14
Разложить блюдо по порциям. Украсить свежей кинзой. Подавать со свежими овощами. - Шаг 15
Угощайтесь! Всем приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат специй. Курица по-абхазски хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру мяса. К блюду отлично подойдут лёгкие овощные салаты и лаваш.Оценить56
0
Комментарии
5Простое и доступное блюдо, а какое яркое🌞Уменьшила остроту🌶на наш вкус, но добавила кинзу, еще раз убедилась, что мы ее не любим😕
Это вкусно! Но почему по-абхазский?)) Хорошее авторское блюдо с намёком на чахохбили!
Тома, вкуснота))) отличная курица!) 😋😋😋
Аппетитно😊😊😊
Интересный рецепт ☺ и красивые фотографии🌹🌹🌹