Салат «тунец в летней шубке»
Описание рецепта
До Нового года еще очень далеко, а мне захотелось слоеного салата. Решила сделать рыбный салат с летними овощами. Я использовала консервированного тунца в оливковом масле ТМ «Магуро». Для
Хочу поздравить компанию «Дальпромрыба» с
Слово редактора
Салат с тунцом — отличное решение для летнего меню: свежие овощи и нежная рыба прекрасно сочетаются. Чтобы салат получился ещё интереснее, можно добавить хрустящие сухарики или кусочки авокадо. Для разнообразия попробуйте заменить сметану на греческий йогурт — получится более лёгкая заправка. Такой салат не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола благодаря сочным цветам овощей. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к лёгкому ужину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- кабачки молодые1шт.
- горошек зеленый замороженный150г
- помидоры2шт.
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- Заправка
- сметана 15%300мл
- горчица с зернами1ч. л.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий0.5пучок
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок среднего размера вымыть, обсушить, очистить от кожуры. Нарезать на тонкие кружки, каждый кружок — на три части.
Для более нежной текстуры кабачка можно предварительно замочить его в холодной воде на 10–15 минут.
- Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки и обжарить, помешивая, на среднем огне до готовности.
Обжаривайте кабачки до лёгкой золотистой корочки — так они будут хрустящими и аппетитными. Не пережаривайте, чтобы кабачки не потеряли сочность.
- Шаг 3
Обжаренные кабачки выложить в миску. Полить соевым соусом, бальзамическим уксусом, посыпать перцем, перемешать. Дать постоять 10–15 мин, чтобы немного промариновались. Затем откинуть кабачки на сито и дать полностью стечь жидкости.
Мариновка поможет усилить вкус кабачков. Убедитесь, что жидкость полностью стекла, чтобы салат не был водянистым.
- Шаг 4
Открыть банку консервированного тунца ТМ «Магуро». Выложить рыбу на сито, чтобы убрать лишнее масло.
Внимательно убирайте масло — оно может сделать салат слишком жирным.
- Шаг 5
Затем рыбу нарезать или разделить руками на небольшие кусочки.
Если тунец легко разделяется на кусочки руками — он готов к использованию в салате.
- Шаг 6
Вскипятить воду (500–600 мл), немного посолить. В кипящую воду выложить замороженный зеленый горошек, не размораживая. Варить 8–10 мин.
Чтобы горошек сохранил яркий цвет и хрустящую текстуру, не переварите его. 8–10 минут достаточно для готовности.
- Шаг 7
Откинуть горошек на сито, обдать ледяной водой. Дать воде полностью стечь.
Обдавание ледяной водой остановит процесс приготовления и сохранит свежесть горошка.
- Шаг 8
Помидоры вымыть, обсушить. Сначала нарезать на дольки и удалить семена с жидкостью. Затем нарезать мелкими кубиками. Нарезанные помидоры можно еще дополнительно обсушить бумажным полотенцем.
Удаление семян из помидоров поможет сделать салат менее водянистым и более насыщенным по вкусу.
- Шаг 9
Укроп помыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке.
Для более тонкого аромата укропа можно использовать только его нежные верхушки.
- Шаг 10
Для заправки соединить сметану, зерновую горчицу, укроп, чеснок. Немного посолить и поперчить, перемешать.
- Шаг 11
Приступаем к сборке салата. На плоское блюдо поставить форму для салатов. У меня импровизированная форма из картона и фольги, т. к. подходящего размера нет. Первым слоем выложить обжаренные и замаринованные кабачки.
- Шаг 12
Выложить часть заправки.
- Шаг 13
Далее слой консервированного тунца ТМ «Магуро» и часть заправки.
- Шаг 14
Следующий слой — помидоры и заправка.
- Шаг 15
Далее — зеленый горошек (немного оставить для украшения) и заправка. Поставить салат на 1 час в холодильник. Затем достать из холодильника, освободить от формы.
- Шаг 16
При подаче украсить салат оставшимся зеленым горошком, дольками помидора и веточками любой зелени.
- Шаг 17
Угощайтесь! Всем приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно подготовить салат заранее, тщательно слейте жидкость с тунца и обсушите все ингредиенты, а также можно отвесить сметану или добавить в заправку натёртый сыр или желатин для стабилизации. Храните салат в холодильнике не более 12 часов, накрыв плёнкой.