Курица по-мексикански

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

SimonaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

SimonaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо для любителей острого. Само блюдо готовится быстро. Главное условие — все продукты должны быть подготовлены и нарезаны заранее, чтобы процесс обжаривания и тушения был непрерывным. Кукурузу и фасоль можно использовать как консервированные, так и заранее отваренные. Курица с овощами по-мексикански получилась очень ароматной, сочной, в меру острой, как мы любим. Угощайтесь и вы!

Слово редактора

Курица по-мексикански — отличное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и хочет добавить в меню немного экзотики. Мексиканская кухня славится своими ароматными специями и сочетанием ингредиентов, и это блюдо не исключение. Подавайте его с лепёшками тортилья или рассыпчатым рисом — так вы подчеркнёте колорит блюда. А чтобы сделать вкус ещё более насыщенным, можно добавить немного сальсы или соуса гуакамоле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории301кКал
12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кусочками.
Обсушивание курицы важно, чтобы при обжаривании она не тушилась, а именно жарилась — так получится аппетитная корочка.
Шаг 2
Филе посыпать острым красным перцем, черным перцем, солью, перемешать. Дать постоять 10–15 минут.
Маринование даже в течение короткого времени усилит вкус мяса — специи лучше впитаются.
Шаг 3
Лук почистить, нарезать соломкой.
Соломка — оптимальный способ нарезки лука для этого блюда, так он быстрее приготовится и хорошо распределится по всей порции.
Шаг 4
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Чтобы помидоры не потеряли слишком много сока, нарезайте их не слишком мелко.
Шаг 5
Сладкий перец помыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками. Красный острый перец нарезать колечками. Чеснок почистить, размять ножом, мелко нарезать. Если тмин в семенах, то смолоть его в мельничке.
Тмин лучше молоть непосредственно перед использованием — так он сохранит больше аромата.
Шаг 6
Открыть банки с консервированными кукурузой и фасолью. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Кукурузу я использовала вместе с жидкостью, так как ее очень мало.
Промывка фасоли уберёт лишний крахмал и сделает блюдо менее водянистым.
Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить филе до румяности.
Жарьте курицу на среднем огне, чтобы она равномерно прогревалась и не подгорала. Румяная корочка — признак того, что мясо хорошо обжарено.
Шаг 8
Выложить обжаренное филе в миску (без масла).
Перекладывайте филе без масла, чтобы не перегрузить блюдо жиром.
Шаг 9
Обжарить на масле лук до румяного состояния.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого оттенка — это добавит блюду сладковатый вкус.
Шаг 10
К обжаренному луку добавить кубики помидоров, перемешать.
Шаг 11
Содержимое сковороды немного посолить, поперчить, добавить сахар, перемешать.
Шаг 12
Накрыть сковороду крышкой и немного потушить до мягкости помидоров.
Шаг 13
Открыть крышку. Добавить в сковороду фасоль и кукурузу.
Шаг 14
Кладем в сковороду сладкий и острый перец, чеснок, тмин.
Шаг 15
Добавить в сковороду обжаренное куриное филе, аккуратно перемешать.
Шаг 16
Накрыть сковороду крышкой и все вместе потушить еще 5–7 минут.
Шаг 17
Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 18
Посыпать блюдо зеленью, готовить еще 1 минуту и выключить огонь.
Шаг 19
Вкусная и ароматная курица по-мексикански готова! Разложить блюдо по порциям. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы, — в микроволновке блюдо может стать водянистым. К курице по-мексикански отлично подойдут кукурузные лепёшки и освежающий напиток, например, холодный чай с лимоном или морс.

Оценить51

Simona