Запечённый картофель с белым вином и копчёной паприкой
Описание рецепта
Картофель в духовке — гарнир, который не требует постоянного внимания, но всегда выглядит эффектно. Мне нравится этот вариант за белое вино в составе: оно не чувствуется как отдельный вкус, но делает ломтики сочнее и чуть пикантнее. Копчёная паприка даёт тот самый аппетитный цвет, за которым все тянутся первым. Острый зелёный перец добавляет лёгкий жар — не обжигающий, а скорее фоновый. Подавайте к запечённой курице или стейку: картофель берёт на себя роль полноценного гарнира, которому не нужен соус.Слово редактора
Картофель, запечённый с белым сухим вином, копчёной паприкой, красным луком и острым перцем — насыщенный гарнир без лишних усилий. Вино придаёт ломтикам лёгкую кислинку и помогает им не пересыхать под фольгой, а паприка даёт аппетитный цвет и дымный привкус. Подходит к мясу, птице и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- перец острый зеленый0.5шт.
- вино белое сухое2ст. л.
- паприка копченаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Используйте конвекцию, если есть — нагрев будет равномернее. - Шаг 2
Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать ломтиками, перец, лук и чеснок — крупно нарезать.Нарезайте ломтики примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы они пропеклись одновременно. - Шаг 3
Переложить все ингредиенты в форму для выпечки, добавить соль, чёрный перец, копчёную паприку, белое вино и оливковое масло. Хорошо перемешать.Не жалейте масла при перемешивании: оно помогает специям равномерно обволочь каждый кусочек. - Шаг 4
Форму накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 30–35 минут.Фольга создаёт пар внутри формы — картофель пропаривается, а не сохнет. Снимайте её только в конце. - Шаг 5
Достать форму, снять фольгу, перемешать содержимое и вернуть в духовку ещё на пять–десять минут, чтобы картофель слегка подрумянился.Следите за румянцем на последних минутах: время зависит от духовки, достаточно золотистой корочки снизу. - Шаг 6
Затем достать, снять фольгу, перемешать, поставить в духовку и дать слегка подрумяниться еще 5–10 минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим сразу из духовки — тогда корочка хрустит. К этому рецепту хорошо подходит сметана или йогуртовый соус с чесноком. На фото видно, что ломтики должны быть золотистыми снизу, но не пересушенными. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды и накройте крышкой.Оценить46
0
Комментарии
2Легко и вкусно. Спасибо)
Картошечка - любовь навсегда!!!😋👍👏