Суп из красной чечевицы (mercimek çorbası)
Описание рецепта
Этот суп я делаю немного по-своему, а в оригинальном рецепте в самом конце еще добавляется полстакана молока, смешанного в желтком, затем суп немного прогревается и подается на стол. Попробуйте два варианта и решите для себя, какой Вам нравиться больше. Приятного аппетита!
Слово редактора
Мерджимек чорбасы — традиционный турецкий суп из красной чечевицы, который особенно популярен в холодное время года. Густой и ароматный, он отлично насыщает и согревает. Чечевица не только придаёт супу нежную текстуру, но и обогащает его белком и клетчаткой. Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или питой, можно добавить немного лимонного сока для освежающей нотки. Экспериментируйте с набором специй — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- чечевица красная1стакан
- чеснок1стакан
- масло сливочное1ст. л.
- мука1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть и оставить на 30 мин. в холодной воде.В глубокой кастрюле с толстым дном потушить мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле, всыпать муку и немного обжарить. Затем добавить горячий бульон или кипяток и варить пока чечевица не разварится. Взбить все блендером, посолить и поперчить. Для любителей поострее обжарьте красный перец в масле и вылейте смесь на поверхность супа.
Слово редактора
При тушении лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и прозрачными. Для более нежной консистенции супа можно дополнительно протереть его через сито после взбивания блендером. Красный перец добавит не только остроты, но и яркий цвет.
- Шаг 2
При подаче к супу подается долька лимона.
Слово редактора
Долька лимона не только украсит суп, но и придаст лёгкую кислинку, которая хорошо сбалансирует насыщенность блюда.
На заметку
Суп из красной чечевицы хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании лучше использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру. Для более кремовой консистенции можно добавить в конце приготовления полстакана молока, смешанного с желтком, как указано в оригинальном рецепте.