Яичница с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Яичница с овощами — отличный вариант для лёгкого и питательного завтрака или ужина. Благодаря свежим овощам блюдо получается сочным и ярким. Вы можете экспериментировать с набором овощей: добавить шпинат, сладкий перец разных цветов или баклажаны — это позволит каждый раз создавать новое вкусовое сочетание. Подавайте яичницу с овощами с кусочком цельнозернового хлеба или с лёгким салатом. Простое блюдо за счёт овощей станет ещё более полезным и аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- кабачки200г
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок1зубчик
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- укроп свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок почистить, нарезать. На сильном огне обжарить с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить нарезанный болгарский перец. Продолжать жарить до изменения цвета перца.
Слово редактора
Кабачки нарежьте брусочками — так они равномернее прожарятся. Золотистый цвет сигнализирует о том, что овощи достигли нужной степени готовности и приобрели лёгкий хруст.
- Шаг 2
Натереть чеснок. Нарезать помидор. Добавить к овощам. Посолить.
Слово редактора
Чеснок можно не только натереть, но и мелко нарезать — так его вкус будет более выраженным. Помидор нарежьте кубиками, чтобы он быстрее отдал сок и лучше смешался с другими овощами.
- Шаг 3
Обжаривать в течение 5 минут.
Слово редактора
Следите, чтобы овощи не пригорели — они должны тушиться в собственном соку. Через 5 минут помидоры должны немного размягчиться, но сохранить форму.
- Шаг 4
Убавить огонь. Вбить яйца. Добавить соль, укроп.
Слово редактора
Убавьте огонь до среднего, чтобы яйца не подгорели и равномерно прожарились. Укроп лучше мелко нарезать, чтобы он равномерно распределился по блюду.
- Шаг 5
Жарить до готовности. Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность яичницы можно определить по белку — он должен полностью схватиться, а желток — приобрести нужную вам консистенцию. Если любите более жидкий желток, сократите время жарки.
На заметку
Яичницу с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру овощей и свежесть. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжаренные овощи можно хранить в холодильнике до 1 дня, а перед подачей быстро обжарить и добавить яйца. К яичнице отлично подойдут тосты из цельнозернового хлеба и свежий салат из зелени с огурцом.