Котлетки из ягнятины с фисташками

01 апреля 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Котлеты, мне кажется, у нас национальная история, мы все их любим, и у всех есть свой секрет приготовления — кто-то добавляет в фарш ледяную воду, кто-то хлеб, вымоченный в молоке… Я на самом деле всегда в поиске, потому что очень интересно пробовать разные способы. Вместо руколы подойдет шпинат или петрушка вместе с базиликом или мятой — вкус у котлет сразу же совершенно меняется!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ягнятина400г
фисташки очищенные2горсть
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
рукола1пучок
кинза свежая5веточка
оливковое масло3ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для соуса
йогурт греческий3ст. л.
лимоны1шт.
оливковое масло1ст. л.
сумах1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории492кКал
20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук почистить и разрезать пополам.
Шаг 2
Чеснок почистить.
Шаг 3
Мясо, фисташки, лук, чеснок и руколу измельчить в мясорубке.
Шаг 4
Фарш посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
Шаг 5
Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку оливкового масла.
Шаг 6
Сформировать из фарша плоские котлетки, пожарить до готовности с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 7
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Шаг 8
Приготовить соус: соединить йогурт, цедру и сок лимона, оставшееся оливковое масло, сумах, свежемолотый перец и соль, все перемешать.
Шаг 9
Кинзу мелко порубить и посыпать готовые котлеты.
Подавать с соусом.