Осенний теплый салат из тыквы и нута с фетой

18 октября 2019

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любимый осенний салат этого сезона делается так: тыква Хоккайдо нарезается вместе со съедобной кожурой и запекается со свежими овощами в духовке. Параллельно запекается и нут, приправленный смесью специй «Заатар», которая популярна в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Турции. Она состоит из жареного кунжута, тимьяна, сумаха и соли. Есть в хорошо укомплектованных супермаркетах, но я ее приготовила сама. И еще, не так давно я не любила тыкву, теперь знаю — все зависит от того, как ее подать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для нута
нут475г
заатар2ч. л.
оливковое масло2ст. л.

Основные
тыква600г
лук белый2шт.
морковь3шт.
перец болгарский зеленый1шт.
перец болгарский красный1шт.
оливковое масло2ст. л.

Соус
апельсины1шт.
винный уксус белый2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.

Дополнительно
фета200г
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
зелень рубленаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории958кКал
39.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

masiasi18

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут у меня консервированный, его нужно откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Выложить в форму для запекания и смешать со смесью специй «Заатар» (жареный кунжут, тимьян, соль и сумах) и оливковым маслом. Еще я добавила перец свежемолотый и сухой базилик.
Шаг 2
Духовку разогреть до 220°C. Тыкву очистить от семян и нарезать на дольки. Лук очистить и нарезать на шесть частей. Перец и морковь очистить и нарезать произвольно.
Шаг 3
Овощи выложить на противень, посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Рядом поставить форму с нутом, запекать 30 минут. За это время приготовить соус для салата. Смешать сок апельсина с уксусом, солью и перцем. Добавить оливковое масло и взбить до консистенции эмульсии.
Шаг 4
Выложить овощи на тарелку, добавить нут, посыпать зеленью и/или зеленым луком, полить салатным соусом и сверху раскрошить фету или брынзу.
Шаг 5
Приятного!