Морковный кекс с грецкими орехами
Описание рецепта
Грецкие орехи можно заменить орехами пекан.
Вместо цедры апельсина приготовьте и используйте домашние цукаты! Для этого снимите цедру полосками и уваривайте в сотейнике с водой и сахаром до загустения. Затем дайте остыть и нарежьте мелкими кубиками или полосками.
Подавать такой пирог можно со сметанным или сливочно-сырным кремом. Этот рецепт универсален: подойдет как для выпекания коржей для торта, так и для приготовления маленьких кексов или маффинов.
Слово редактора
Морковный кекс — отличное решение для тех, кто хочет добавить в десерт немного оригинальности и пользы. Сладкий и влажный, с лёгкой пряной ноткой, он прекрасно подойдёт как к чаю, так и к кофе. В духовке кекс приобретает аппетитную текстуру, а грецкие орехи (или пекан) добавляют хрустящую консистенцию. Попробуйте украсить готовый кекс сахарной пудрой или глазурью — это сделает десерт ещё более нарядным. Такой кекс станет приятным дополнением к семейному чаепитию или праздничному столу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сахар коричневый300г
- растительное масло300мл
- яйца куриные4шт.
- морковь тертая300г
- разрыхлитель10г
- апельсины2шт.
- грецкие орехи100г
- корицапо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории1574кКал65.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сахар соединить и взбить венчиком.
Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Соединить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и специи. Добавить к сахару и яйцам, перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не перетереть муку и не развить глютен, иначе кекс получится плотным.
- Шаг 3
Влить в смесь масло, замешать до однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами и не образовит комков.
- Шаг 4
Снять цедру с двух апельсинов, немного измельчить орехи, натереть морковь на терке, отжать. Добавить эти ингредиенты к тесту, перемешать.
Цедру снимайте аккуратно, чтобы не захватить белую часть — она может придать горечь. Морковь можно отжать через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Шаг 5
Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 160°С духовке 40–60 мин.
Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет — поверхность должна приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Морковный кекс хорошо хранится в холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить грецкие орехи на орехи пекан в том же количестве. Подавайте кекс со сметанным или сливочно-сырным кремом — это подчеркнёт его вкус. Также кекс можно адаптировать для приготовления коржей торта или маффинов.