Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
Описание рецепта
Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон. Вместо кокосового молока можно использовать нежирные сливки.
Подавать можно с гренками, тыквенными семечками или беконом.
Слово редактора
Тыквенный крем-суп — отличное решение для осеннего меню, ведь тыква в это время года особенно сладкая и ароматная. Кокосовое молоко придаёт супу нежную текстуру и лёгкую экзотическую нотку. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Попробуйте добавить в суп немного имбиря или куркумы — они усилят пряный вкус и сделают блюдо ещё интереснее. Подавайте крем-суп с хрустящими гренками и украсьте свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- морковь1шт.
- лук-шалот1шт.
- кокосовое молоко 17-19% 400мл
- чеснок2зубчик
- карри1ч. л.
- лавровый лист3шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть на кубики.
Для более нежной текстуры выбирайте тыкву сладких сортов с ярко-оранжевой мякотью. Кубики делайте примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно.
- Шаг 2
Лук-шалот и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и нарезать.
Мелко нарезанный лук-шалот и морковь быстрее отдадут вкус и аромат супу. Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3
Все овощи поместить в кастрюлю, добавить карри, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Овощи на 2/3 объема кастрюли залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 20 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела — овощи должны томиться в жидкости. Готовность можно проверить вилкой: овощи должны стать мягкими и легко прокалываться.
- Шаг 4
Снять с огня, вынуть лавровый лист, добавить подогретое кокосовое молоко и взбить суп погружным блендером.
Кокосовое молоко подогревайте до тёплого состояния, но не кипятите — так оно лучше смешается с супом и не расслоится. Взбивайте до однородной консистенции, без комочков.
- Шаг 5
Подавать горячим, украсить тыквенными семечками.
На заметку
Тыквенный крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать водяную баню или разогревать на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками, посыпьте тыквенными семечками или добавьте полоски жареного бекона для контраста текстур и вкуса.