Чай масала с имбирём и корицей
Описание рецепта
Масала получается плотным, чуть терпким и очень ароматным — корица с имбирём чувствуются сразу. Соотношение молока и воды регулируйте под свой вкус, а тростниковый сахар добавит мягкую карамельную нотку.Слово редактора
Масала — индийский пряный чай на смеси молока и воды. В основе напитка: чёрный крупнолистовой чай, свежий имбирь, корица, кардамон, гвоздика и душистый перец. Пропорции молока и воды можно менять по вкусу. Подходит как согревающий напиток в холодное время года, так и для неспешного чаепития в любой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- вода500мл
- гвоздика1щепотка
- перец душистый2щепотка
- имбирь корень30г
- чай черный крупнолистовой4ч. л.
- сахар50г
- корица2шт.
- кардамон1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В огнеупорную ёмкость влейте 500 мл молока и 500 мл воды.Посуда должна хорошо держать тепло — так специи равномернее отдадут аромат. - Шаг 2Шаг 2Добавьте палочки корицы, горошины душистого перца, щепотку гвоздики, нарезанный свежий корень имбиря и молотый кардамон.Имбирь нарежьте тонкими ломтиками: так он быстрее раскроется в горячем молоке.
- Шаг 3Шаг 3Подогревайте смесь на среднем огне пять — десять минут, периодически помешивая.Следите, чтобы молоко не пригорело — помешивайте каждые две-три минуты.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте чайный лист и сахар.Используйте коричневый тростниковый сахар: он даёт лёгкую карамельную нотку.
- Шаг 5Шаг 5Увеличьте огонь, доведите напиток до кипения и сразу выключите огонь.Не держите чай на огне после закипания — достаточно сразу выключить.
- Шаг 6Шаг 6Дайте чаю настояться несколько минут, затем процедите через мелкое сито.Чем дольше настаивается чай перед процеживанием, тем насыщеннее вкус специй.
На заметку
Подавайте горячим сразу после процеживания. Этот рецепт легко адаптировать: увеличьте долю молока для более мягкого вкуса или добавьте больше имбиря для остроты. На фото напиток выглядит особенно аппетитно в высоком стакане или пиале. Хранить готовый чай масала не рекомендуется — он теряет аромат.Оценить0.00
0
Комментарии
1Мой любимый чай! Добавляю обезжиренное молочко и получается очень вкусно!