+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Рыбный пирог со сливочной начинкой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
87612
5
Реклама

Рататуй

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

 

Рататуй — это традиционное французское блюдо, представляет собой горячую овощную закуску из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров. Простое блюдо было придумано французскими крестьянами, так как все эти овощи можно было легко найти в каждом огороде. Кстати, в рататуй стали добавлять баклажаны уже современные кулинары — в старинной французской кухне использовался только кабачок. Итальянцы называют похожее блюдо капонатой, испанцы — пистой, венгры — лечо, а для нас рататуй — овощное рагу. Существует огромное количество вариантов его приготовления! Предлагаем вам приготовить один из них.

Блюдо не стоит готовить заранее, поскольку это сказывается на вкусе.

Для рататуя можно использовать: розмарин, базилик, мяту, тимьян, орегано, чабрец, майоран, шалфей и фенхель. Эти душистые пряности придают рататую уникальный вкус и делают его не похожим на обычное овощное рагу. Возможно, в этом и заключается главный секрет французской закуски. Современные повара далеко отошли от классической рецептуры — они добавляют в рататуй множество дополнительных ингредиентов, например тыкву, картофель, грибы, макароны, рис, сыр, мясо и морепродукты.

Пищевая ценность порции
304
кКалл
12%
Белки9 г
Жиры17 г
Углеводы31 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
Для соуса
1 шт.
1 шт.
300 г
2 ст. л.
1 щепотка
4 зубчика
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Предварительно запеките болгарские перцы в духовке при температуре 200°С градусов в течение 10–15 минут. Затем очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
На весь экран
шаг 2/6
Смешайте измельченную мякоть помидоров с запеченными болгарскими перцами.
На весь экран
шаг 3/6
Измельчите чеснок, добавьте к перцам и помидорам. Добавьте в соус одну щепотку прованских трав.
На весь экран
шаг 4/6
Помидоры, баклажаны, цукини и лук нарежьте кружочками одинакового диаметра и толщины. Овощи положите в миску, добавьте к ним прованские травы, соль и перец по вкусу, перемешайте.
На весь экран
шаг 5/6
Часть готового соуса выложите на дно формы для запекания, равномерно распределите. На соус выложите сверху поочередно овощи.
На весь экран
шаг 6/6
Овощи сверху полейте оливковым маслом, затем выложите на них оставшийся соус. Запекайте блюдо в разогретой до 180°С духовке 40 минут, до мягкости овощей.
поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить