Манник на кефире с облепихой и маком

Манник на кефире с облепихой и маком

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Манник на кефире с облепихой и маком получается очень вкусным и влажным, готовится около часа. Необычный вкус облепихи раскрывается в этом простом домашнем пироге из манной крупы. Тесто золотистое, солнечное, маковые зернышки добавляют приятную текстуру. Можно испечь манник со свежими или замороженными ягодами, а если заготовили облепиху впрок, то подойдет желе или джем.

Слово редактора

Манник — это классический домашний пирог, который всегда радует своей простотой и нежностью. Добавление облепихи придаёт ему яркий вкус и аромат, а мак делает текстуру более интересной. Такой пирог отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Подавайте манник с чашечкой чая или кофе, можно добавить шарик ванильного мороженого — это подчеркнёт свежесть облепихи и добавит десерту прохлады. В духовке манник получается особенно воздушным и пышным.

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы68г
    22.67% от дневной нормы
  • Калории486кКал
    20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смазываем форму (в этом рецепте размер — 22х12 см) размягченным сливочным маслом, посыпаем тонким слоем пшеничной муки.

    Смазываем форму (в этом рецепте размер — 22х12 см) размягченным сливочным маслом, посыпаем тонким слоем пшеничной муки.

    Посыпка мукой поможет предотвратить прилипание теста к форме. Излишки муки легко стряхнуть перед заливкой теста.

  • Шаг 2 Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли для баланса вкусов.

    Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли для баланса вкусов.

    Щепотка соли усилит сладость и подчеркнёт вкус яиц. Взбивайте до образования лёгкой пены.

  • Шаг 3 Облепиху измельчаем в блендере, протираем сквозь сито, на сите останутся облепиховые зернышки и кусочки кожицы. Добавляем процеженный сок в миску. Если в домашних припасах есть баночка желе или джема из облепихи, то нужно примерно 50 г (несколько столовых ложек).

    Облепиху измельчаем в блендере, протираем сквозь сито, на сите останутся облепиховые зернышки и кусочки кожицы. Добавляем процеженный сок в миску. Если в домашних припасах есть баночка желе или джема из облепихи, то нужно примерно 50 г (несколько столовых ложек).

    Если нет блендера, можно размять облепиху вилкой, а затем протереть через сито. Джем из облепихи придаст более насыщенный вкус.

  • Шаг 4 Взбиваем ингредиенты венчиком, чтобы сахар полностью растворился.

    Взбиваем ингредиенты венчиком, чтобы сахар полностью растворился.

    Убедитесь, что сахар полностью растворился — это важно для однородной текстуры теста.

  • Шаг 5 Наливаем кефир или простоквашу, всыпаем манную крупу. Пшеничную муку смешиваем с питьевой содой и разрыхлителем, высыпаем смесь на манку.

    Наливаем кефир или простоквашу, всыпаем манную крупу. Пшеничную муку смешиваем с питьевой содой и разрыхлителем, высыпаем смесь на манку.

    Кефир можно заменить простоквашей или натуральным йогуртом. Следите за консистенцией — тесто должно быть достаточно жидким.

  • Шаг 6 Сливочное масло растапливаем в сотейнике, остужаем. Добавляем растопленное масло в тесто, хорошо перемешиваем.

    Сливочное масло растапливаем в сотейнике, остужаем. Добавляем растопленное масло в тесто, хорошо перемешиваем.

    Остудите растопленное масло, чтобы не «сварить» яйца в тесте. Используйте сотейник с толстым дном для равномерного растапливания.

  • Шаг 7 Теперь насыпаем мак, в манник его можно добавить сухим, распаривать и варить не нужно.

    Теперь насыпаем мак, в манник его можно добавить сухим, распаривать и варить не нужно.

    Мак добавит тесту приятную текстуру. Сухая добавка не повлияет на консистенцию теста.

  • Шаг 8 Перемешиваем тесто, оставляем на 20–30 минут, тем временем нагреваем духовку до 170°C.

    Перемешиваем тесто, оставляем на 20–30 минут, тем временем нагреваем духовку до 170°C.

    Оставьте тесто «отдохнуть», чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла. Это сделает манник более пышным.

  • Шаг 9 Выливаем тесто в форму, оно довольно жидкое, так и должно быть.

    Выливаем тесто в форму, оно довольно жидкое, так и должно быть.

    Жидкая консистенция теста — норма для манника. Не добавляйте муку, чтобы «уплотнить» его.

  • Шаг 10 Ставим форму в полностью нагретую духовку, печем пирог примерно 40 минут.

    Ставим форму в полностью нагретую духовку, печем пирог примерно 40 минут.

  • Шаг 11 Остужаем готовый манник на решетке. Подрумяниваем на сухой сковороде миндальные лепестки до золотистого цвета. Смазываем верх любым джемом, к примеру облепиховым или абрикосовым, посыпаем миндальными лепестками.

    Остужаем готовый манник на решетке. Подрумяниваем на сухой сковороде миндальные лепестки до золотистого цвета. Смазываем верх любым джемом, к примеру облепиховым или абрикосовым, посыпаем миндальными лепестками.

  • Шаг 12 Приятного аппетита! Этот пирог очень вкусно есть со сметаной!

    Приятного аппетита! Этот пирог очень вкусно есть со сметаной!

На заметку

Манник лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус облепихи. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто ещё 20–30 г мака. Вместо облепихи можно использовать другие ягоды — малину, чернику или смородину, сохраняя общее количество ягод 150 г.

Оценить55
0

Что готовим

... на кефире
... на молоке
... без муки
... без кефира
... с мукой
... без яиц
... без молока
... на масле
... с разрыхлителем
... в микроволновке

Оставить комментарий