Двухслойная запеканка с рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Только ленивый не готовил двухслойную творожную запеканку. На сайте очень много рецептов этой запеканки, я тоже, конечно, ее готовила. Но как-то решила творог заменить рикоттой и была приятно удивлена, так как запеканка получилась еще более нежной и чем-то напоминала чизкейк. Обязательно попробуйте приготовить такой вариант. Уверена, вы останетесь очень довольными.
Слово редактора
Запеканка с рикоттой — отличное решение для десерта, который порадует своей нежностью и кремовой текстурой. Рикотта придаёт блюду особую лёгкость, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Подавайте запеканку со свежими ягодами, ягодным соусом или мятой — так вкус станет ещё ярче. Десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться равномерного прогревания и золотистой корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта500г
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- соль1щепотка
- сахар ванильный5г
- лимонная цедра0.5ст. л.
- рисовая мука2ст. л.
- Заливка
- сметана 18%400г
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- сахар ванильный5г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 170°C. В миске хорошо взбить миксером или венчиком яйца, сахар и ванильный сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться. Потом добавить рикотту, цедру и еще раз взбить. В конце добавить муку, соль и опять взбить.Чтобы масса стала более воздушной, взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости. Рикотта должна равномерно распределиться, иначе запеканка будет неоднородной. - Шаг 2
Форму смазать маслом и присыпать рисовой мукой или манкой. Переложить массу в форму, разровнять и выпекать 30 минут.Смазывая форму маслом, убедитесь, что оно покрывает все участки — так запеканка не прилипнет. Рисовая мука или манка создадут тонкую защитную корочку. - Шаг 3
Заливка. В миске взбить венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар. Спустя 30 минут вынуть запеканку из духовки, полить заливкой, слегка встряхнуть и поставить в духовку еще на 10 минут.Заливка должна быть однородной, без комочков. Встряхивание поможет заливке равномерно распределиться по поверхности запеканки. - Шаг 4
Спустя 10 минут выключить духовку, дверцу приоткрыть и дать запеканке полностью остыть в духовке.Оставление запеканки в приоткрытой духовке поможет избежать резкого перепада температур и сохранит её текстуру. - Шаг 5
На фото уже полностью остывшая запеканка. Верхний слой очень хорошо схватился, запеканку легко можно нарезать. - Шаг 6
Запеканка хороша как в теплом, так и холодном виде, но мне больше нравится она после того, как полежит в холодильнике 2–3 часа.Охлаждение в холодильнике усилит вкус и поможет запеканке лучше держать форму при нарезке. - Шаг 7
Невероятно нежная и вкусная запеканка. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она сохраняет нежную текстуру. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонной цедры до 1 столовой ложки. Вместо рисовой муки можно использовать обычную пшеничную в том же количестве, но рикотта с рисовой мукой придаёт запеканке лёгкую хрустящую корочку.Оценить4.610
0