Свиные ребрышки на гриле
Описание рецепта
Слово редактора
Свиные рёбрышки на гриле — отличное блюдо для летнего пикника или семейного ужина. Маринад с лаймом, имбирём и соевым соусом придаст мясу неповторимый вкус и аромат, а лёгкая острота паприки сделает блюдо ещё интереснее. Рёбрышки, приготовленные на гриле, получаются сочными и аппетитными — такой ужин точно понравится и взрослым, и детям. Подавайте блюдо с запечёнными овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребрышки1.5кг
- лайм1шт.
- корень имбиря50г
- чеснок4зубчик
- вино сухое красное50мл
- соевый соус2ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- острая молотая паприка 0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1323кКал55.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Раздавливая чеснок ножом, вы лучше высвобождаете его аромат — так он сильнее раскроется в маринаде.
- Шаг 1
Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Для более яркого вкуса можно добавить к цедре и соку лайма немного свежевыжатого сока лимона.
- Шаг 2
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ст. ложка.
Чтобы имбирь было легче натереть, можно предварительно охладить его в холодильнике — он станет твёрже и не будет скользить.
- Шаг 3
В глубокой кастрюле соединить чеснок, мед, имбирь, томатную пасту, паприку, сахар, цедру и сок лайма, влить соевый соус и вино, все перемешать.
Перемешивайте маринад до полного растворения сахара — это обеспечит равномерное распределение вкусов и поможет создать глазированную поверхность при жарке.
- Шаг 4
Выложить в кастрюлю свиные ребрышки, обмакнув их в маринад каждой стороной, закрыть крышкой и оставить мариноваться на 1−2 часа.
Во время жарки следите за цветом ребрышек — они должны стать румяными и приобрести золотисто-коричневый оттенок. Это будет сигналом того, что мясо хорошо прожарилось и покрылось аппетитной корочкой.
- Шаг 5
Жарить на гриле 15−20 минут, переворачивая время от времени и поливая маринадом.
На заметку
Готовые свиные рёбрышки лучше подавать горячими — при разогреве может измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или риса, а также освежающий салат с цитрусовыми заправкой.