Свинина с белыми грибами по-деревенски
Описание рецепта
Хороший деревенский рецепт. Отлично для обеда или ужина.
Слово редактора
Свинина с белыми грибами — классическое сочетание, которое особенно популярно в деревенской кухне. Сухие белые грибы придают блюду насыщенный аромат, а сливки делают соус более нежным. Подавайте это блюдо с картофельным пюре или отварным картофелем — так вы подчеркнёте простоту и аутентичность рецепта. Можно экспериментировать, добавляя другие грибы или варьируя специи. Отличный выбор для семейного обеда или уютного ужина в кругу близких!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка5кусок
- грибы белые сухие50г
- сливки300мл
- чеснок1головка
- лавровый лист3шт.
- перец душистый1щепотка
- соль2щепотка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- тмин1щепотка
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры386г482.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории4101кКал170.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белые грибы вымочить в холодной воде минут 10. Отжать.
Во время вымачивания грибы впитают воду и станут более мягкими и сочными. После отжима убедитесь, что вода с грибов полностью стекла — лишняя влага не нужна в блюде.
- Шаг 2
Духовка разогревается до 190°C. Лук очистить, нарезать кольцами, форму смазать маслом. Кладу лук, сверху — мясо, нарезаный чеснок, соль, перец.
При смазывании формы маслом можно добавить немного измельчённого чеснока — это усилит аромат. Проверьте, чтобы духовка прогрелась до нужной температуры, иначе время приготовления может увеличиться.
- Шаг 3
Далее — лавровый лист, белые грибы, тмин. Все залить сливками. Отправляю в духовку выпекаться на 1 час. Если сливки будут быстро выкипать и вам покажется, что жидкости недостаточно, в таком случае добавьте белое вино или обычную воду.
Следите за тем, чтобы сливки покрывали ингредиенты, но не слишком обильно — блюдо не должно плавать в жидкости. Если грибы сухие, можно увеличить количество сливок. Готовность можно проверить по золотистому оттенку мяса и аромату грибов.
- Шаг 4
Вынуть из духовки. Аромат белых грибов благоухает по всей кухне!
Перед подачей можно дать блюду немного постоять — ароматы лучше раскроются.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с белыми грибами лучше подавать горячей — при разогреве блюдо может потерять часть вкусовых качеств. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или гречки, а также лёгкий овощной салат.